尼崎の寺町

パソコンからブログにレシピをせっせと載せていってるのですが、パソコンでみたらちゃんと見られるのに、スマホ最適化ってのにすると入りきらない・・・

いちばん下にスクロールしていって、PC
っていうのをクリックすると、全画面が見られます。。。

なんだろなー。
なんでかなーーー。


さて。
尼崎の城下にある「寺町」です。
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この瓦すごい!
台風でめげへんで良かったなぁ。
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一休さんがでてきそうな・・・
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お寺の敷地内に鳥居があります。
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レトロな煉瓦の建物がカッチョいい✨
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昭和?いや、大正?
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鳳凰みっけー
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後で写真を見たら虹が写ってました。
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虹の向き、合ってる?

この日7個100円で買えるたこ焼き屋さんは閉まってましたが、3個100円のところは開いてました。
え?7個!?
ってなります。
そう、35個500円です。
昭和やー。


小一時間もあれば充分満足しつくしますので、時間がありましたらお散歩にどうぞ~✨

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# by konamon-mania | 2018-09-26 23:45 | お出かけ | Comments(0)

【ジャムレシピ】きなこミルクジャム

パンのレシピばかりが続きますので、2009年のジャムレシピをのっけます。
この頃はまだ「大さじ」「小さじ」などの、いい加減な計量をしていました。
きっちり毎回同じ仕上がりになるためには、やっぱり正しいグラム数が必要です。


【きなこミルクジャム】





*材料*
 牛乳    500cc
 生クリーム 200cc
 グラニュー糖 150g
 きなこ 大匙山盛り3杯
 塩     小さじ1/4

*作り方*
1.きなこ以外の材料を合わせて、中火~強火にかけ30~45分ほど煮詰めます
2.煮詰まってきたら、泡が大きくねっとりした感じになってきます
3.ボウルにきなこを入れてミルクジャムを少し取り分け、きなこを練ります
(いきなりジャムに粉末を入れると、ちゃんと溶けきらないので注意)
4.お鍋のミルクジャムと合わせたら完成です

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今だったら、ジャムを取り分けきなこを練るという
危険な行為(やけどに注意)をせずに
牛乳で練ってからジャムに入れるだろうなぁ、なんて思います。
この量で30分かかるということは、弱気な火加減でやってたな
今なら20分で煮詰めが完了だな、とも思います。
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# by konamon-mania | 2018-09-26 00:00 | まぜる会レシピ | Comments(0)

【イーストレシピ】超簡単マンゴークリームで作るクリームパン

ちょっとタイトルがくどいね・・・

【マンゴークリームパン】

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*材料* 6個分
〇大ボウル
 強力粉・はるゆたか   100g 
 砂糖           10g
 インスタントドライイースト 3g
〇仕込水 
 水(約40℃)      85g
 全卵           25g
〇小ボウル
 強力粉・はるゆたか    80g
 ココナッツパウダー    20g
 塩             2g
〇無塩バター        20g

*作り方*
1.大ボウルの材料に仕込水を入れ、ヘラでしっかり混ぜる
2.だまがなくなり粘り気が出てきたら、小ボウルの材料を入れ、さらに混ぜる
3.ひとかたまりになれば、台の上に出しこねる
4.生地がつながってきたら、バターを入れてなじませひとまとまりにする

*一次発酵* 35℃ 約40~50分
フィンガーテストをしてOKなら、ガスを抜き6分割にする
丸めなおしてベンチタイムを10~15分とる

*成型*
1.閉じ目を上にし手のひらで上から軽く押さえてガスを抜き麺棒で楕円形に伸ばす
2.半分より上にクリームを乗せ、下半分の生地を上の生地にかぶせ、閉じ目をしっかりつまむ
3.閉じ目を下にしてオーブンシートを敷いた天板にのせる

*二次発酵* 32℃ 約30分 

*仕上・焼成*
表面に溶き卵を塗り、190℃・17~20分で焼成

【マンゴークリーム】
*材料* 6個分
マンゴージュース 200g 
生クリーム     50g 
コーンスターチ   15g 
砂糖        25g 
ドライマンゴー   30g 
無塩バター     15g

*作り方*
1.ドライマンゴーを湯通しし、水気をよくとりみじん切りにする
2.鍋にバター以外の材料を入れ、よくかき混ぜてから強火にかける
3.コーンスターチに火が入り、ポコポコ沸いてとろみがつきもったりしてきたら、バターを入れ火を止める
4.バットに移し、空気が入らないようにラップを密着させ保冷剤で急冷する
5.冷めたら全体を混ぜてから、6等分に分けておく

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クリームの作り方は簡単なんですけど、ポイントがただ一つ。
おいしい濃厚マンゴージュースを使うこと。
ここはケチってはいけません。
もちろんおいしいドライマンゴーであることも必須です。
やっぱり素材のおいしさは、出来を左右するのです。
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# by konamon-mania | 2018-09-25 00:00 | 大阪こねる会レシピ | Comments(0)

築城の進捗具合を視察しに

今日は朝の掃除が終わったあとは、パソコンに向かいっぱなしだったので、夕方お散歩に行ってきました。
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白い彼岸花を愛でつつ
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屋根がないってやーねー、とか言いつつ

トンネルを抜けるとそこは
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姿を現しつつある尼崎城です。
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みなのもの、しっかり働いておるか?
という城主気分になりたい人には、11月30日まで
【一口城主の権利が得られる寄進】
のチャンスがあります✨
(10万円で1/100の確率で先行招待券って・・・(^_^;))
お城をあとにし
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城下町を抜け
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商人の街へ。

そこの昔の娘、月見の団子を所望いたす。
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あら、まあ、お殿様!
お茶でも召し上がって行ってくださいな。
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うむ、かたじけない。
(あ、殿から武将になってしもてるがな💦)

などと脳内寸劇をしながら、お団子を買いに一時間ほどの散歩をしてきたのでした。


大阪の月見団子って、大根が腹巻きしてるみたい。
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池田の人に、えー!?そんなん見たことない!って言われましたが、昔からアマではこの形です。

1個で良いのに6個入りしかないのが残念!クリック!!

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次回は城下の「寺町」の様子をお伝えします✨
# by konamon-mania | 2018-09-24 22:16 | 日常 | Comments(0)

【イーストレシピ】お総菜パン・カレーウインナー

【お総菜パン・カレーウインナー】

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*材料*6個分
〇大ボウル
 強力粉(はるゆたか)    100g
 インスタントドライイースト 2.5g
 砂糖              6g 
〇仕込水
 水              95g 
 全卵             30g
〇小ボウル
 強力粉(はるゆたか)    100g
 塩             3.5g
 カレー粉          1.5g
〇バター            20g 
〇おいしいウインナー       6本
 ケチャップ・マヨネーズ・粒マスタード

*作り方*
1.大ボウルの材料に仕込水を入れ、ヘラでしっかり混ぜる
2.だまがなくなり粘り気が出てきたら、小ボウルの材料を入れさらに混ぜる
3.ひとかたまりになれば、台の上に出しこねる
4.生地がつながって表面がつるっとしてきたらバターを入れ込む
5.バターがなじんだらひとまとまりにする

*一次発酵* 35℃ 約45~60分
フィンガーテストをしてOKなら、ガス抜きをし6個に分割
軽く丸めなおしして、ベンチタイムを15分とる

*成形*
1.閉じ目を中に入れ込むように丸めて、生地をつぶしガスを抜く
2.めん棒で縦長に伸ばし、麺棒を押し付けて縦半分に筋をつける

*二次発酵* 32℃・約30~40分

*仕上・焼成*
1.お好みで粒マスタードをのせてから、ウインナーをのせる
2.ケチャップとマヨネーズをトッピングして180~190・18分で焼成

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このレシピのポイントは、なんといっても
おいしいウインナーを使う
おいしい粒マスタードを使う
それにつきます。
それから、香辛料やハーブを生地に混ぜ込むと発酵が遅くなります。
たぶん抗菌作用が働いてるんだろなー、と思っています。
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# by konamon-mania | 2018-09-24 00:00 | 大阪こねる会レシピ | Comments(0)

粉もん大好きなんです


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