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黒豆と黒糖のパン

ハーブクラブで買った黒豆(丹波産じゃないのに、粒が立派でした!)を黒糖であま~く煮ました。
魔法瓶の原理のシャトル鍋で途中、火を入れつつ放置。
この方法だと、豆が皺になることなく炊きあげられます。便利ですねぇ。

その黒豆を使用して、黒糖のパンを焼きました。
黒豆と黒糖のパン_e0167593_0355223.jpg

見た目は豆大福のようで、ちょっと和です♪
黒糖を少し多い目にし甘みを利かせた生地に、黒豆を混ぜ込みました。
せっかく豆を上手に煮たのに、ここで少し粒をつぶしてしまいました。。。とほ~。

中身はこんな感じ。
黒豆と黒糖のパン_e0167593_036442.jpg

いいにおい~♪

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# by konamon-mania | 2009-03-09 00:39 | パン

お気に入りのカフェ

お気に入りのカフェのお気に入りのケーキです。

お気に入りのカフェ_e0167593_121790.jpg


ハーブクラブ
奈良市水間町3020-3
Tel/Fax 0742-81-0829

居心地の良いログハウスに、とても一生懸命な従業員さんたち。
手作りの石窯もあります。
美味しいパンと、お菓子と、お茶があって、あっという間に時間がたってしまいます。
すぐにお気に入りのパンが売り切れるので、まずはパンを買って、それからカフェへ。

本当にたまにしか遭遇しないロールケーキが、シンプルで美味しくてすごく好きです。

大好きなモンベルが併設されているのも、ポイント高し。
モンベルカードを提示すると、カフェメニューを1割引きにしてもらえます♪

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# by konamon-mania | 2009-03-08 01:26

炭せっけん作りました

いつもはパンをコネコネしていますが、たまにせっけんを混ぜくりしています。
前から作ってみたいと思っていた炭せっけん。
温泉にいったら、時々備え付けのものが炭せっけんで、普通のよりも汚れが落ちる・・・
気がします!

炭せっけん
炭せっけん作りました_e0167593_01634.jpg

オリーブオイル  360g
パームオイル   100g
ココナッツオイル 100g
キャスターオイル  40g
苛性ソーダ     80g
水        230g

炭パウダー   大さじ1
精油      大さじ1(ラバンディン:モミ:ローズマリー=1:1:1)

炭のさっぱり感にあわせて、香りもさっぱり系にしてみました。

ラバンディンは筋肉の炎症を抑えてリフレッシュさせる効果があるそうです。
モミは呼吸器系におススメの精油で、気管をすっきりさせるそうです。
ローズマリーは、シワやムクミに効果ありといわれる精油で、お肌や髪に良いそうです。

最初の30分は一生懸命ぐるぐる混ぜて、途中からはほかの作業をしつつ
時々混ぜて、トレースが出るまでが90分。
やっぱり寒い時期は石けん作りも時間がかかりますねぇ。
パンと一緒だ☆
一度手作りの贅沢な石けんを使ってしまうと、やみつきです~!

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# by konamon-mania | 2009-03-07 00:16

残業抑止パン

会社の健康管理室からお呼び出しを受けました・・・
時間外勤務が多すぎるので、産業医と面談だそうです。
呼び出しの基準が100時間以下ならOK!だと勘違いしてたのですが
80時間がラインでした。ありゃ~。

70歳を目前にした、大老の仰ることには
「自分の健康は自分で守るしかないですよ」
ですって。
まったくもって正論です。はい。・・・う~ん。


そんな私の残業抑止策。

元気に発酵している紅茶酵母
残業抑止パン_e0167593_154990.jpg

と、新しく手に入れた銅板を使ってみたくて、
生地をこねて会社に同伴出勤しました。
職場の冷蔵庫に、こっそり安置。
仕事が片付きそうな時間から逆算し、夕方に冷蔵庫から取り出して
パソコン横の暖かいところで1次発酵の仕上げです。

ところがこちらの都合に合わせてくれないのが、天然酵母です。
予想外に発酵が早く上がってきて、このままではピンチ!
なので、仕事をものすっごい勢いで片付けました。
やったら出来るんやん。
そしてダッシュ!!で帰宅し、醗酵かごに入れて2次発酵です。

予熱を300℃まで上げて、霧吹きでパンの表面を湿らせてオーブンにいれました。
観察していると、パンの底がくいっと持ちあがってきて、いつもより表面がツヤッとしています。
いつもよりバリッとした焼き上がりになりました。
表面の色づきよりも、底がしっかりタヌキ色に焼き上がっていて、銅板の威力を実感。
クープはやっぱりあんまり開かないです。これは腕の問題。
残業抑止パン_e0167593_154446.jpg

次の日にカットしてみたら、中が想像以上にしっとりでした。
最初に一気に表面を焼き固められて、水分が飛ばずに中に残っていたのかなぁ?
残業抑止パン_e0167593_16738.jpg

銅板、かなり良いです(^^)

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# by konamon-mania | 2009-03-06 01:09 | パン

銅板買っちゃった!

巷でウワサの銅板が、ついにうちにもやってきました!!

近所のブリキ屋さんに、インターネットの記事をみせてみたら
0.8ミリ厚よりも、2ミリ厚で天板サイズに切って、そのまま天板代わりに使ったら?
というアドバイス。
では、おっしゃる通りにお願いします~。

と言っていたのに、同じサイズで0.8ミリをおまけで付けてくれました。
ピカピカできれい~☆
銅板買っちゃった!_e0167593_0154920.jpg

これでどんなパンが焼き上がるのでしょうか。
わくわく(^^)

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# by konamon-mania | 2009-03-05 00:16

粉もん大好きなんです


by takako