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ビタントニオのパニーニプレート

お友達にビタントニオのパニーニプレートを頂きました!
これ、素敵なんですよ~。

うちのしょぼいライ麦パンが、あら、素敵に変身!!
ビタントニオのパニーニプレート_e0167593_0154055.jpg


・スモークサーモン+青かびカマンベール+ルッコラ
・目玉焼き+パプリカ+ルッコラ

パンに具をはさんで、ビタントニオのフタを閉めたら、あっという間に出来上がり♪
普通のサンドイッチなら食べにくいけれど、これ良いですよ~(^^)/
しばらく出しっぱなしにしちゃおう~っと☆

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# by konamon-mania | 2009-12-03 00:20 | パン

同じカゴ発酵なのに。。。

同じカゴ発酵なのに。。。_e0167593_09794.jpg

同じカゴ発酵なのに。。。_e0167593_085643.jpg

片やライ麦+全粒粉+サワー種を香り付けにちょびっと、
片やフランスパン生地のみ。
どちらもホシノ天然酵母で、粉はメゾンカイザートラディショナル。

同じ条件で焼いても、全く違ったクープになりました。
どちらもオーブンに無水鍋を入れ予熱して、280度まで上がったら
鍋の中に生地を入れて、密閉状態で焼いたものです。
250度でフタをしたまま20分、フタを外して200度で18分。
同じカゴ発酵なのに。。。_e0167593_094339.jpg

フランスパン生地のカンパーニュは、かぱ~っとクープがはじけました。
ライ麦の生地は、開きがいまいち。
だけど味はしっかり主張しています。
(このパンに、まん丸なマッシュジャガイモたらこ乗せ、なアレをのっけたら
最高だと思われます☆)

クープが開いたり開かなかったり、やっぱパン焼きは運なのか思う瞬間。

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# by konamon-mania | 2009-12-02 00:12 | パン

mamichaさんディナー

以前から、美味しそう美味しそう!!ってしつこく言い続けてたら
イナゴのような私を、ご飯に呼んでくださいました。

いつもブログで見ている、あの憧れの料理達が目の前に!!
迎えに来て下さった妹さんから
「最後までたどりつけないから、最初から飛ばしちゃダメよ」
との忠告。
・・・期待に胸が膨らみます。
ぼよよ~ん。(どんな膨らみ方やねん!)

素敵なインテリアの中に、ところどころ和み系のグッズがあり
なんだかとても落ち着くリビングの特等席に陣取り。。。
ばばーん!!
mamichaさんディナー_e0167593_2354487.jpg

これだけ並んで、前菜ですって(驚)
すでにうちの大ごちそうです☆

これがまだまだ続くんですよ♪

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見たらお腹がすいちゃうよ!
# by konamon-mania | 2009-12-01 00:25

幸せな日曜日

日曜日の夕方、憧れのmamichaさんちにお邪魔してきました!
ものっすごいごちそうの数々に、目も胃袋も心も大満足なひと時でした♪
写真の編集ができたら、たっぷりとアップしたいと思います。
凄いですよ~☆

こちらmamichaさんちの、ラッキー君です。
幸せな日曜日_e0167593_1261954.jpg

激ラブリー☆

シュトーレン第二弾を仕込みました。
今回は9本。
生白神こだま酵母で作りました。ドライより香りが良いです。
仕上げのバターなんて、これもんよ。
幸せな日曜日_e0167593_1305627.jpg

一本丸々溶かすなんて、初体験。
幸せな日曜日_e0167593_131574.jpg

そんなに作ってどないすんねん。。。と突っ込みが来そうです。
どうするかというと、12月のこねる会にお越しの皆様に、
お土産用に焼いたのでした~。
ハーフサイズをお持ち帰り頂いてます(^^)
パネトーネにシュトーレン、この時期だけ自分に甘くなってくださいね!

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# by konamon-mania | 2009-11-30 01:34 | パン

やっぱり自家製よね~

お店で買ったスコーンを食べ、材料代と労力と味を天秤掛けると
やっぱり自家製スコーンが良い!!ってな結論にいたりました。
(そりゃそーだ☆)
やっぱり自家製よね~_e0167593_23341982.jpg

焼き立てのさくさくスコーンに、紅玉のジャム。
最高でっせ~(^^)/
やっぱり自家製よね~_e0167593_23343815.jpg

紅玉はこれで今シーズン最後かな?って思いつつ、ジャムにしました。
皮を剥いて、お水と皮だけで炊いて、色と香りを煮出して水分だけ使用します。
実は、今回はすべてすりおろしで使ってみました。
出来上がりは、ピンク色のとろりんとしたジャムになりました。
やっぱりリンゴジャムは紅玉よね~!な、お味です。
お砂糖は重量の35%、そして脱気をしっかりしたので
1年くらいは保存できるかなぁ☆


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# by konamon-mania | 2009-11-28 23:38 | こねる会

粉もん大好きなんです


by takako