抹茶のワッフル

ゆめさんが、可愛い抹茶のワッフル(アンコ添え)を焼いてらっしゃったので
私はどうしてもイカツいワッフルになります、って訴えてみたところ
小さく焼けば良いんですよ、ってアドバイスをもらいました。

小さく焼いてみた。
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なるほど~。可愛い。
最初は自分に「かわいくかわいく」と言い聞かせて、
小ぶりワッフルをやいていました。

いたんですが・・・焼いていくうちに、だんだん大きくなってきて
こんなん出来ました~☆
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同じ素材でも、違うものが出来上がるんですね。
個性ってこういう事?

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# by konamon-mania | 2009-06-18 00:05 | パン | Comments(12)

米粉のケーキ

米粉のケーキを焼きました!
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15センチのクグロフ型1個とプリンカップ5個焼けました。
漬けこみフルーツは、ウメハラのシュトーレン用です。
腐るもんでもないですが、中途半端に残っているので使ってしまいました!

米粉は小麦粉は違い、グルテンができないので、粉を混ぜるときにそれほど
神経質にならなくても大丈夫なのが良いですね~♪

バター、砂糖、卵1/3、粉1/3、卵1/3、粉1/3、卵1/3、フルーツ、粉1/3、
の順番で混ぜ込みました。
卵を入れたときは、しつこくしつこく混ぜますが
粉を入れたときは、あっさり混ぜています。
最初から最後までハンドミキサー使用です。楽ちん♪

焼成は割と低めの温度、160~170℃で30~35分とじっくり焼いています。
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カットすると、意外とフルーツ度は低いです。



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配合はこんな感じ
# by konamon-mania | 2009-06-15 23:23 | こねる会 | Comments(12)

バナナキャラメルジャム

昨日のキャラメルの残りで、バナナキャラメルジャムを作りました!

バナナ(身だけ) 400g
砂糖  100g

バナナをつぶして砂糖を加え、とろっとなるまで20分ほど煮ました。
そこに昨日の残りのキャラメルを加えて、少し煮てから瓶詰め。
フタをして瓶ごとぐらぐらと煮沸しました。
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マーマレードと違って、ビジュアルはあまり良くありませんが、
キャラメルとバナナって良い香りがしますね~♪

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# by konamon-mania | 2009-06-14 23:06 | Comments(9)

パンの友

天然酵母のレッスンで出していただいた、苺ミルクジャムが美味しかったので
なんちゃって苺ミルクジャムを作りました。

牛乳    500cc
生クリーム 250cc
砂糖    150g
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これを合わせて強火にかけて、ひたすらゴムベラで混ぜ続けること40分。
少しとろみが出てきたところで出来上がり。
はじめの半分ほどの量になっています。

出来上がりの半分に、苺ジャムを入れてなんちゃって苺ミルクジャム!
やっぱりいろがきれいに出ませんが、まあ、そこは自家製の味って事で。
色はいまいちだけれど、味はなんだか懐かしい味がします。
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そしてもう半分はキャラメルと合わせて、キャラメルミルクジャムに。
砂糖100gを強火にかけて、タヌキ色になるまで放置。
良い色になったところで、生クリームを200g入れて火を止めました。
それを半分ほどミルクジャムと合わせて、キャラメル味に。
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瓶ものって、出来上がったのを並べると楽しいですね~♪
可愛いラベルとか作るとわくわくするんだろうな・・・と思いつつ
そこまでは手が回らない書き入れ時。
(番頭はんが帳簿に忙しく書き込むので、カキイレドキなんだそうです)

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# by konamon-mania | 2009-06-13 22:53 | パン | Comments(6)

ホシノ天然酵母でワッフル

最近ちょこちょこ登場するようになったホシノ酵母。

RINさんが、ものっすごい美味しそうなパンを焼かれているので
影響されて、一度引っ込めていた手を再び出してみたのでした。

以前に自己流でちょっと試しに焼いてみたパンとは、
美味しいホシノパンとまったく別物だったんですね!
(どんなパンだったかは秘密です。。。)

パンで美味しいのだから、きっとワッフルでも当然美味しいよな~
という事で焼いてみましたワッフル。
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・・・美味しいです!

いまいち可愛らしい姿に焼きあがらないのは、私が豪快だからでしょう。
でも、生地は美味しいのですよ~☆
ワッフルシュガーのキャラメル化したあたりなんて、むふふと笑ってしまいます。
焼き立てアツアツは幸せの味(^^)


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# by konamon-mania | 2009-06-12 23:28 | パン | Comments(6)

粉もん大好きなんです


by takako
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