カメムシ発見!そして練乳パン・・・

朝、地下鉄を降りてホームの階段を上っていると、前を行くおねーさんの背中に
ちらっちらっと緑色の物体が見えます。
カメムシやー!!
っと認識したとたん、こちらがドキドキです。
教えてあげるべきよな、でもいきなり「カメムシが、、、」って声をかけるか?
普通に「虫が付いているので取ってあげましょう」ってのもナンパみたいやし。。。
としばらくもんもんと考えていたのですが、私の行く方向とは逆に向かい出したので
このまま会社のロッカーまで連れて行ったら、阿鼻叫喚!!と思い声を掛けました。

「お嬢さん、チョトいいですか?ワタシ怪しいもんじゃ有りません。。。」

と言いつつ(ウソです)回数券の端っこでペイっとカメムシを外しました。
本町駅でカメムシがいたら、犯人は私です。


さて今日のパン。
白神こだま酵母で捏ねた白パン生地を使い、折り込みシートの代わりに
練乳を使って6層に折り込みしてみました。
それを半分にカットして、ねじってパウンド型へ。
予想では、練乳のところは生地と生地がくっつかずに、甘い何かがあるはず。。。
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だったのですが、焼きあがると型から外れずに苦戦しました。
流れ出した練乳が、キャラメル化してくっついておりました。
ちゃんと油を塗ったのにねぇ。
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しかも層になってるのは表面だけで、甘い何かはなんのことやらってな状態。
カットすると普通の練乳パンになっておりました。。。
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妄想した通りには、なかなか出来あがらないもんですねぇ(^^;


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# by konamon-mania | 2009-09-18 01:09 | パン | Trackback | Comments(8)

イーストのパン教室に行ってきました!

パン屋さんがやっているパン教室に行ってきました。
ホームメイドの天然酵母コースで一緒だった人と、偶然一緒になり
いつもより楽しかったです♪

今日はライ麦パン。
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下処理したライ麦を使ってこねました(こねると言うのか、かき混ぜるというのか・・・)
ライ麦90パーセントだと、こねあがってもべっとべと。。。
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カニみそのような物体ですが、これがこねあがったもの。

今日は釜入れを見学しました。
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ここでもやっぱり武蔵さま♪
武蔵さまの焼きあがりは、とっても素敵です。
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粗熱が取れたものを薄くスライスして、オープンサンドで頂きました。
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ハチミツ、ブルーチーズ、玉ねぎピクルス、干しイチジクの赤ワイン漬け、アップルバター、イワシの素揚げです。
どれもこれもライ麦パンにぴったり♪
ついつい食べ過ぎてしまうレッスンなのでした(^^)


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# by konamon-mania | 2009-09-17 00:45 | パン | Trackback | Comments(16)

ホシノでスコーン♪

ホシノ丹沢酵母でスコーンを焼きました。
生地を仕込んで冷蔵庫で3日くらいは平気なので、いつでも焼き立てが食べられます♪
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ベーキングパウダーのスコーンとは違う、しっとりとした食感。
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二つに割って、クロテッドクリーム&白と黄色の桃ジャムをたっぷり。。。
幸せ♪♪♪(^^)
クロテッドクリームは、中沢のものを使用しています。
フタを開けると、とろ~んとしているものを、スプーンで全体を混ぜていると
だんだん固まってきます。良い固さになったらスコーンにつけてどうぞ。


なかなか手に入らないけれど美味しい、と噂の塩ポン酢を大丸梅田店で発見~!
塩ポン酢がこれしか扱っていなかったところに、大丸の凄さを感じました。
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# by konamon-mania | 2009-09-16 00:54 | パン | Trackback | Comments(8)

ぷっくりピタパン

パネトーネマザー酵母でピタパンを焼きました。
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この、オーブンの中でぷくーって膨れてくるのが楽しくて
オーブンに張り付いて見ています(^^)

生地をオーブンシートの上で、めん棒をかけたら楽ちん?と思い、実行してみましたが
それだとシートに生地がくっつくので、キレイに膨らみません。
ちゃんとうっすら打粉をして(台にくっついた生地も上手に膨らみませんでした)
均一の厚さに伸ばすと、気持ちいいくらいぷっくりになります♪
ここでも、手抜きは禁止なのですね。。。
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焼きあがりはすぐに布巾に包み、乾燥しないようにします。
冷めたところで、野菜とファラフェル(ひよこ豆のコロッケ)を詰めて
ヨーグルトとマヨネーズを混ぜたソースをかけて、ピタサンドにしました。
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ひよこ豆のコロッケが、たまらなく美味しいです☆

作り方はとっても簡単で、ひよこ豆200gを一晩水につけて
フードプロセッサーにかけます。そこに玉ねぎ半分をざく切りにして投入。
塩大さじ1/2、カレー粉小さじ1、あればクミンパウダーを入れ
ペースト状になるまで、フードプロセッサーにかけます。
180℃に熱した油に、ペーストを丸めただけのものを入れて揚げると完成。
面倒な衣なんかも要らないし、これは良いですよ~♪

ファラフェル以外に、照り焼きチキン、エビ&アボカド、チリビーンズ、、、
・・・色んなものを詰めてみたいです~(^^)/


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# by konamon-mania | 2009-09-15 00:49 | パン | Trackback | Comments(16)

お友達とパンこね

今日は20年来の(もっとか!?)友達が、パンをこねにやってきました。
JAで仕入れた大量のイチジクと、男の子3人を連れて・・・
上から小学4年生、2年生、下は2歳です。
子供のパワーに圧倒されました(^^)♪
たまには良いですね、あり余るエネルギーって。
これが毎日だったら、さぞかし大変だろうと思ってしまった。
子育て中のお父さんお母さんを、本当に尊敬しています!!

今日はピザをこねてもらいました。
分厚いパンピザは長男が好みではないらしく、薄いピザで良かった♪
小学4年生も一生懸命捏ねました。
楽しそうに「将来はコックさんになるの~」って野望を語ってくれました。
そうかぁ。試食係なら私に任せろ!!

出来上がったのは、野菜たっぷりのピザと海苔&チーズのピザです。
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なかなかのもんでしょ?

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持ってきてもらった大量のイチジクは(写ってないものも入れて全部で7パック!)
生ハム&イチジク、イチジクジャム、イチジクコンポートに変身です。
初めて、こんなに大量のイチジクの皮をむきました(^^;
酵素がたんぱく質を溶かすのか、サカムケや手の荒れてるところがピリピリします。。。

ヒットだったのは、イチジクコンポート♪
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皮をむいたイチジクをお鍋に並べて、重量の30%の砂糖とクエン酸を少々
イチジクが全部漬かるくらいの水を入れて、火にかけます。
煮立たせないよう弱火で15分程度煮たら、冷ますだけ。
クエン酸を入れると鮮やかな色が出ます。そして酸味が加わって心地よい味になります。
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残ったシロップも、ソーダで割ったらもの凄く美味しかったです♪


疲れて眠る2歳児。
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そんなところで寝たら、寝心地悪くないのか?


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# by konamon-mania | 2009-09-14 00:28 | パン | Trackback | Comments(16)

粉もん大好きなんです


by takako
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