最近ハマってるもの

ばーん!!
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キットカットの福袋です。
普通にお店には無いような味のが入っていて、とっても楽しいんです。
まれに唐辛子入りとか、とんでもないのが入っていて面白い(^^)

月によって内容が代わるのが、また楽しい♪
すっかり気に入って、2度目を注文してしまいました(^^;
決算の良き友になっております~♪
みんなに配ってるから、みんな体重増だわね☆

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# by konamon-mania | 2009-12-09 00:57 | こねる会 | Trackback | Comments(14)

天然酵母のパン教室に行ってきました♪

毎月恒例、ニャンコのいる天然酵母のパン教室に行ってきました!

今月は、デニッシュ3種類(カスタード+チェリー、リンゴ、オレンジ+クレームダマンド)
おまけのオヤツはミートパイです。

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折り込みは楽しいけれど、なかなか手間がかかります。
そして、8個もデニッシュが出来上がってしまいました!
嬉しいけど、嬉しいけど、、、お腹に蓄えちゃう~(爆

毎度のことながら、おまけのオヤツが全然おまけじゃありません。
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ちゃんとパイ生地の折り込みをしました。
生地がかっちりしている分、パンより楽ちん♪
フィリングは先生の手作りで、激うま!

今日の金ちゃん。
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大ハッスルの後に捕獲されたので、妖怪のよう。

いつもポチっとしていただいて、ありがとうございます♪
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# by konamon-mania | 2009-12-08 00:52 | パン | Trackback | Comments(12)

今日の朝ごぱん

大阪にある、ブーランジェリー夢屋のパンです。
外観は、商店街にある小さな昔からあるようなパン屋さんですが、
実はすごい実力のパンを置いています。

買った次の日に撮影したので、ちょっとお疲れの出たビジュアルですが
ここのバゲットは本気で美味しいのです!!
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夕方4時くらいに焼きあがり、それを狙って買いに行くと・・・
余りの香りに、その場でむしゃむしゃむしゃ。
もう一本買いに、お店に戻る羽目になります。

チョコクロワッサンとクロワッサン。
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こういう折り込みのパンは、お店で買うに限ります。
それはなぜか。
一度に何個も大量に出来上がってしまうからで~す。
ほら、焼いちゃったら責任を持って食べなきゃなんないでしょ?
米の飯が食べたいのに、デニッシュだらけやんかー!
って事になるので、体のためを思ったらお店で買うべし。
・・・決して、折り込みが面倒とか、時間がかかるからとか
そういう事ではなくって・・・ごにょごにょ(汗)

そしてこの時期、おすすめなのは夢屋のシュトーレン♪
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このサイズで千円以下なんて、かなりお買い得です。
そして、普通のフルーツのシュトーレン以外に、モーンシュトーレンがあります。
ケシの実のクリームが巻き込んであるのです。
珍しいでしょ?

夢屋さんのパンって、かなりお値打ちなのでお勧めですよ~(^^)

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# by konamon-mania | 2009-12-07 01:41 | パン | Trackback | Comments(15)

パンのお勉強の続き

シュトーレン、酒だねあんぱん意外にも習いました。
中種の食パンとラスク。

中種を使用すると、生地の老化が遅くなる、きめが細かくなる、生地が扱いやすくなる
などの利点があるんですって。
ストレート法と中種法で焼いた食パンを、1センチに切って放置しておくと
ストレート法の方が(噛みそうです)早く乾燥して反ってくるそうな。

食パン。
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こんなビジュアルの食パンが、コンスタントに焼けたらお店が出せそうです。
修業あるのみ!
(でも、きっと釜も重要ね・・・)

ラスク。
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売れ残りの始末のパンやん!って思っていましたが、私が間違っていました。
もはやスイーツ。
抹茶、ミルク、ゆず、生姜、メープルの5種類。
どれも美味しかったけれど、なかでもメープルが最高!!
ラスクを作るために、フランスパン修業をしてもいいかも~(^^)

ちなみにラスクの焼きあがった姿はありません。
持って帰ってきたんだけれど、写真を取る間もなく消えました(爆)

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# by konamon-mania | 2009-12-06 01:03 | パン | Trackback | Comments(8)

パンのお勉強

月に一度のパンのお勉強に行ってきました!

今月はシュトーレン、あんパン、食パン、ラスクです。

先月もシュトーレンをやったのに、今月も!?って思いましたが
いつものクラスに行けないので、別のクラスに振り替えたから仕方なし。。。
・・・と思ったら、2回目のレッスンって良いですねぇ♪
前回見逃していたポイントや、先生が言わなかった事をじっくり聞けて
(質問者のレベルが高かったです!)得した気分です(^^)
前回は生イースト使用だったのが、今回は生白神こだま酵母なので
味も違うものになっていると思います!
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一週間の熟成期間が待てないかも~♪


そして衝撃のあんパン。
酒種使用のちゃんとした酒種ぱんです。
どこぞの天然酵母教室では「サカメイト」という酒種の香料を使ってましたが
ほんものの酒種ぱんは全く別物で、しっとり良い香りです。
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一番の衝撃は、生地:あん=1:2.5だった事でしょうか。
そんなに包めるのか!?
と思いつつも、何とか包み切りました。
この配合だから、そんなにも大量のあんこを包めるんだろうな~。
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酒種を分けてもらったので、しっかり培養しようと思います(^^)

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# by konamon-mania | 2009-12-05 00:54 | パン | Trackback | Comments(10)

粉もん大好きなんです


by takako
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