赤ワインのパン

赤ワインのパン、イーストバージョンです。
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発酵種を作って、本ごねは赤ワインを仕込み水にしてカンパーニュを焼きました。
タイプERに少しライ麦を配合し、中にはクルミが入っています。
前回、レーズン酵母で作った時はオレンジピールを入れてみましたが、
どないやー!!・・・ってな状況におちいり、今日は逃げ腰でクルミだけで。
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スライスして、お気に入りのクリームチーズをたっぷり塗ったら、美味し~☆
単純にチーズが美味しいのかも・・・汗
レーズン酵母の、ガシガシした食感も大好きなんですが
イーストで焼くと、ふんわりしてこれもいい感じです。


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# by konamon-mania | 2009-02-25 00:33 | パン | Trackback | Comments(0)

バターをホイップしない、楽ちんな作り方でチョコマフィンを焼きました。
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マフィン9個分

薄力粉    300g
ベーキングP 小さじ1/2
ココア    大さじ3
バター    150g
砂糖     130g
牛乳     170cc
卵      2個
クルミ    100g
チョコレート 130g

・クルミは130度で10分ほどローストして粗く刻む
・チョコレートは粗く刻む
・バターは溶かしておく
・牛乳に砂糖をとかす
・卵はよくといておく

① 粉類を合わせてふるった中に、残りの材料を全部入れてざっくり混ぜます。
  多少、粉気が残っているくらいでOKです。
② 油を塗った型に入れ、190℃・18~20分焼成。
③ 焼き上がったら5分程そのまま冷ましてから、ケーキクーラーに取り出す。

簡単だけど美味しいです!
チョコレートにもよりますが、ほんのり甘いマフィンに仕上がっています。
甘い目がお好みでしたら砂糖を150gにしてみてください。

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# by konamon-mania | 2009-02-24 00:18 | こねる会 | Trackback | Comments(2)

ブルディガラに挑戦

1月初めに採取したレーズン酵母。
まだ使えるかな~?と思いつつ、ふたを開けてみたら、ぷしーっ!っと元気な様子。
レーズン種を作って、赤ワインのパンを焼きました。
こないだ食べた、ブルディガラのクルミとレーズンの入った赤ワインパンが美味しかったのです。
目指すはそこ!(すごい野望やな~)

クルミとオレンジピールを巻き込んで焼いてみました。
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・・・目指す頂上は高かった。
はぁ~。。。
近いうちに再挑戦します。


こちらは近所のスーパで見つけた、極ウマみかん「せとか」です。
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普通のみかんに見えるでしょ?ところが!!普通じゃない美味しさなのです♪
それにしても、こんななんて事ないスーパーでも出回るくらいになったのですね。
とはいえ、高級品には変わりなく2個で600円。
2・3年前は1個500円ほどだったのに、安くなりましたねぇ。

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# by konamon-mania | 2009-02-23 00:38 | パン | Trackback | Comments(2)

シンプルだけど、オリーブオイルをたっぷり効かせたフォカッチャ生地に、
ブロッコリーを混ぜ込んでみました。

野菜の甘みと水分で、もちもちのしっとりぱんが焼き上がりました♪
焼成前のオリーブオイルたっぷり塗りつけ&岩塩がりり、が良い仕事してます。

成型は平たいのと
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まん丸と。
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丸にした方が、もっちり感が強くて美味しかったです。


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# by konamon-mania | 2009-02-22 00:01 | パン | Trackback | Comments(0)

帰りの電車での出来事。
横長の座席で、正面に座っているオバサマがうつらうつらし始め、頭が揺れ出しました。
オバサマは一番端に座っていたので、手すり側に向かって大きくヘッドシェイク。
(横の人に迷惑をかけないよう気遣われたんでしょね)
しばらく見守っていたら・・・ゴツン!!
手すりでデコを打って、かなり大きな音が響きました。
大丈夫か~!?
本人はびっくりして目が覚めると、きまり悪そうにあたりを見回しています。
何事もなかったかのような、すました周りの人たち。
私たち見てませんよ~。

眠らないように頑張っていたけれど、しばらくしたら再びシェイキング。
みんながオバサマに注目しているのが、ひしひしと伝わってきます。
・・・あっ!!また、デコ打った!!

辞任された、某大臣を思い出したのは、私だけじゃないはず。。。


さて、本日のぱん。

ちょっと前に焼いた、パン・オ・ジャンジャンブルを、すこーし配合を変えて
クグロフ型で焼いてみました。
この型を使うと、同じパンでもゴージャスに見えますよね♪
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パンが冷めてから、アイシングとショウガの砂糖漬けで飾ります。
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アイシングがかかっている方が、断然美味しい!

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# by konamon-mania | 2009-02-21 00:40 | パン | Trackback | Comments(2)