天然酵母の本で、面白い成型を発見。
コルネの成型をするときに、生地を長いひも状にコロコロのばすのではなく
先に四角く大きく伸ばしてから、ひも状にカットして使っていました。
凄い発想だ~って思ってやってみたら、コロコロ伸ばす方が楽しい事に気づきました。
生地を触ると癒される~!!

クリームも本気です。
カスタードクリームをお鍋できっちり作って、固く泡立てた生クリームと合わせて
濃いく溶いたインスタントコーヒー(ネスカフェゴールドブレンドが好きです)を混ぜました。
かなり良い香りのクリームになります♪
e0167593_139337.jpg
とろとろのクリームなので、コルネに詰めたら
即いただきま~す♪♪
コーヒー味に幸せ感じます。

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# by konamon-mania | 2009-07-29 01:41 | パン | Trackback | Comments(10)

シフォンケーキの明暗

いつもいつも失敗しているシフォンケーキですが、今回は17センチ型で焼きました。
e0167593_057146.jpg
e0167593_0571216.jpg

抹茶のシフォンです。
久々にキレイな形だったので、シフォンケーキの先輩へ納入。
「すごーい!売りもんみた~い!!」
と喜ばれておりました(^^)
いつも失敗作ばかりなので、感激されたようす。

それに気を良くして21センチ型に挑戦。
余っていたサワーチェリーも入っています。
e0167593_112177.jpg

はい!こんな具合に焼けました!


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では上からどうぞ


きっと期待通りのものが・・・
# by konamon-mania | 2009-07-28 01:06 | こねる会 | Trackback | Comments(14)

あっ!!!
と思ったら、時すでに遅し。
いつかやるんじゃないかとは思っていました。
だけど、こんな形でその「いつか」が来るなんて、想像もしておりませんでした。

とーちゃん情けなくって、涙がでらぁ!
ってなセリフが、どこからか聞こえてきそうです。

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何をやっちまったのか、非常に気になるところですよね。


やっちゃったのよね~☆
# by konamon-mania | 2009-07-27 00:11 | Trackback | Comments(8)

ブラックココアのパン

千趣会のパン作りキット「焼き立てパン曜日」で焼きました。
ブラックココアロールってパンだったのですが、
ロール?
そういや、バターロールの成型って全くしないなぁ
と思い、くるくる巻きにすることにしました。

成型してて、なんか変だな・・・?
とは思ったんですよ。
しずく型にして、めん棒でのばして、優しくくるり。
なんですが。。。
出来上がったのはこれ。
e0167593_23583986.jpg

それはクロワッサンの成型じゃーーー!!
って自分に突っ込み入れました(TT)

近いうちに、ちゃんとしたバターロールを復習したいと思います。
やっぱりパンは、継続して作らないといけないですねぇ・・・。しょんぼり。


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# by konamon-mania | 2009-07-26 23:58 | パン | Trackback | Comments(2)

チーズケーキにどっさり入れるはずのチェリーを、規則正しく並べたため
ちょびっとだけ残ってしまいました。

なのでクグロフ型でバターケーキを焼きました。
e0167593_2357913.jpg

立派に見えるので、クグロフ型って大好きなんです♪
残り物の卵白があったので、それも入れてしまいました。
ちょっと白い生地の、バターの香りがほんわりとするケーキです。

全卵 2個
卵白 2個分
塩  ひとつまみ
グラニュー糖 85g
------------
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1/4  合わせてふるう
------------
ハチミツ 15g
バター 80g  合わせて湯せんにかける
------------
生クリーム 60g
キルシュ 大さじ1 合わせて7分立てにしておく
------------
チェリーの残り

1 全卵と卵白を共立てにして、砂糖を加えながらリボン状に  
  落ちるようになるまで泡立てる

2 粉類をあわせる

3 バターとハチミツを加える

4 生クリームを加えてツヤが出るまで混ぜ、残りのチェリーを加える

5 型に流して、170℃・40分焼成


最近はお菓子ばかり焼いています(^^;

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# by konamon-mania | 2009-07-25 23:59 | こねる会 | Trackback | Comments(12)