昨日に引き続きまして、フランスパン30・31本目。
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桜の葉っぱの塩漬けを練り込んだフランスパンです。
今までの私なら、絶対に日記に載せずに証拠隠滅していたようなのも
包み隠さずさらけ出しています。
イマイチやね。
成型の締めが甘いのと、クープの長さが変です。。。修業、修業。

桜の香りにそそられて、あんこを巻きこんでしまったのが
32・33本目。
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不細工ちゃん。
あんこは包んだ方が良いようです。


あすかルビー(奈良県産のいちごです)のジャムで、簡単デザートを作りました。
フロマージュフレにイチゴジャムとミルクジャムをかけただけ。
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これが美味しいんですよ~♪
もちろん美味しいものは高カロリー☆

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# by konamon-mania | 2010-04-28 00:27 | パン | Trackback | Comments(12)

ジャンジャン焼いてます、フランスパン。

うっかり発酵オーバーすると、キャンバス地にくっついて大変な事になります。
キャンバス地から移動させるときに、ちょうどいい感じの板が欲しいです。
このまな板、ちっちゃすぎ~。
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オーブンレンジの「石焼厨房」と、本格派の「武蔵」で焼き比べです。
どちらも同じホシノ丹沢フランスパン種、吸水65%、リスドール使用です。
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右側二本が石焼厨房、左側3本が武蔵です。
意外にオーブンレンジが頑張っております☆

石焼厨房
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もりもりっと枝豆みたいなフランスパンになりました。

武蔵
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エッジが立ちますね~♪

全部同じ生地量280gなんですが、ずんぐりむっくりのパンになりました。
細長くシュッとしたフランスパンに憧れますね~♪

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# by konamon-mania | 2010-04-26 23:58 | パン | Trackback | Comments(20)

はっさくを一生懸命絞って、はっさくカードを仕込み中です。
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脱気の合間に、日記更新です♪
レモンを絞るよりも、はっさくの方がデカクて大変です。
私でこれなので、手の小さな女子にはちょっとしんどいかも。
・・・レモン絞りを使ってるから、しんどいのか!?

はっさくのしぼり汁 500g
全卵 3個
卵黄 2個
砂糖 300g
バター 100g

こんな感じで仕込みました。
レモンカードよりも、お砂糖をずいぶん減らして作っています。

はっさくに取りかかる前に、クッキー生地を作って焼きました。
(食べる事ばっかりやな~)
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祐さんが美味しそうなのを作っていたので、ついつい・・・(^^;
レシピはこちら
卵黄(=ほとんど油分)で作るので、バターと水分が分離することなく
キレイになじみます。
ホワイトチョコがどっさり入った、ココアのクッキー♪
どっさり入れたけれど、焼成用のチョコじゃないので消えちゃいました。。。
どんなんか気になるけど、さすがに、いま食べるのはやめておきます。

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# by konamon-mania | 2010-04-23 00:28 | ジャム | Trackback | Comments(8)

イチゴのベーグル

イチゴジャムを炊くときに、取り除いたイチゴシロップを使い
思いつきでベーグルを作ってから、ちょっと病みつきになってます。
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左側のうっすらピンクなのがイチゴベーグル。
右はプレーンベーグルです。

水分の2割位を、イチゴシロップに置き換えてこねると
焼きあがりがほんのりイチゴの香りのベーグルになります。
それを2つにカットして、あんこを挟みバターも挟み・・・
(そりゃあんた、痩せませんわ)
いちごアンバター最高!!

黒コショウチーズもあったらエンドレスね☆
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甘辛エンドレスの後は、履くだけで美脚のこれ!
・・・って履いて歩かないと効果がありませんけどね。

この値段ならいいと思います♪
リーボックのシューズはちょっと横幅が小さい目なので、0.5センチ
大きいサイズを買いました。
なんだか歩きにくいの。この靴・・・
# by konamon-mania | 2010-04-21 00:36 | パン | Trackback | Comments(16)

ときどきベーグルを焼きます。
ホシノ天然酵母を使い、豆乳でこねたベーグルが最高に好きです。
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もちろん中にはあんこ入り。
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はい。
あんこが主張しております。
何回かに一回は、はみ出しあんこになるんですよね~。
・・・でろりん。


いつも美味しそうなものを手作りしているぢの子ちゃんと
手作り品の交換をしました。
味噌、梅干し、海苔の佃煮がうちのジャムとトレードされました。
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旦那様に美味しいものを食べさせるために、
美味しいご飯や手作りの食品を作っている新妻さんなのです♪
(私もこんなお嫁さんが欲しい・・・)
こんな美味しいもの、私ぜったいに得してるわ~。
ありがとう、ぢの子ちゃん♪♪♪


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# by konamon-mania | 2010-04-20 00:01 | パン | Trackback | Comments(10)