まいどお馴染みパンデュースレッスンに行って来ました。

今日はすっごい難しいですよー

のっけからかます、よねやまシェフ。
しばし漫談が続きます。
むつかしいから、時間稼ぎですね。

超むつかしいパンのベーカーズ%は85です。

でも、オリーブオイルも水分と考えたら
ベーカーズ%100!!
すごいですねぇw


渾身のこね。
e0167593_00460561.jpg

パンとはなんぞや
を問われるレシピです。

粉、水、酵母、塩から成り立っているものがパンと思われるので、たぶんパン。

e0167593_00460906.jpg

発酵を取って

成形!
e0167593_00461377.jpg

でろでろでろーーーーん。
ああ、むつかしい、むつかしい・・・


焼き上がったんですが、超むつかしいパンのため、テクニックが必要です。
e0167593_00461724.jpg


ほっ(安堵)
e0167593_00462125.jpg


あれがこうなるんだから、すごい。
なんておしゃれに仕上がるんでしょうか。
e0167593_00462431.jpg


試食分はソースをかけたものと、かけないものにしてみました。
賢いわー✨(自画自賛)
e0167593_00462671.jpg


インカのめざめ(黄色いジャガイモ)旨っっ!!

あ、驚くところ間違った。

カリッカリでもっちり。
これはこれでありですね✨


持ち帰って冷蔵庫で冷たくなったものを、蒸して食べたらむっちむち❤️
それもありな感じでした(^_^)

やっぱりパンデュースレッスンは楽しいなぁ✨

むつかしそう!クリック!!

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ

にほんブログ村


# by konamon-mania | 2018-07-15 00:35 | パン | Trackback | Comments(0)

バジルペースト

道の駅黒滝では、川遊びができます。
e0167593_01211591.jpg

ちゃぷっとな。
e0167593_01212096.jpg

増水していて通路が消えてました。
普段はここまで水がなくて、もうちょっと遊びやすいのにねぇ。


和歌山で仕入れてきたバジルです。
e0167593_01212303.jpg

太陽を浴びまくって、とっても元気です。
でかっ!
e0167593_01212609.jpg

無農薬だそうですが、虫食いとかほぼないなぁ。

松の実はなかったので、ひまわりを使いましょうか。
e0167593_01212901.jpg


ういーん。
e0167593_01213323.jpg

しばらく回していると粉々になります。
そこにオリーブオイル、塩、バジルを入れて、さらにウィーン。

e0167593_01213513.jpg

フタごしではよく見えないけど、いちいちフタをはずすのは面倒だなぁ・・・

あ!
良いこと思い付いた!!
e0167593_01213793.jpg

あーーー・・・

材料投入口から覗いてみたけど、あまりよく見えなかったです。

そんなこんなでバジルペーストが出来上がり~。
e0167593_01214034.jpg

オリーブオイルでフタをして、酸化やカビからペーストを守るおまじないが完了しました。

フォカッチャに練り込んだり、王道のジェノベーゼにしたり、魚を焼いたり、使い道は色々とある、便利なペーストです♪


にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ

にほんブログ村

# by konamon-mania | 2018-07-14 00:35 | 日常 | Trackback | Comments(0)

山伏修行のあとは

山を降りる最中から、わけがわからんくらいの大雨になりました。
e0167593_20202277.jpg

モノクロにしたら、なんかカッチョエエ✨



そした天川弁財天さん。
e0167593_20202480.jpg

お日さまさんさんです。

こちらもむちゃくちゃ心地の良い神社です。
e0167593_20202620.jpg


e0167593_20202898.jpg

ガランガランの鈴が独特です。


 五十鈴(いすず)は、天河大辨財天に古来より伝わる独自の神器で、天照大御神が天岩屋戸にこもられたとき、天宇受売命(あめのうずめのみこと)が、ちまきの矛(神代鈴をつけた矛)をもって、岩屋戸の前にて舞を舞われ、神の御神力と御稜威をこい願われたことによって、岩屋戸が開かれ、天地とともに明るく照りかがやいたという伝承に登場する、天宇受売命が使用した神代鈴と同様のものであると伝えられています。 
  
 特に芸能の世界にいあっては天宇受売命にあやかって、殊の外御精進あそばされる方々(俳優、舞踊、歌手、ラジオ、テレビタレントなど)は、同床共殿のあり方と精神にてこれを奉載され、この三魂(みむすび)の調和統一に意を用いられ、芸能技芸練達の器教とされますことを切に祈るものであります。 
  
 この五十鈴の特徴的な三つの球形の鈴は、それぞれ、 

  ●「いくむすび」 
  ●「たるむすび」 
  ●「たまめむすび」 

という魂の進化にとって重要な三つの魂の状態(みむすびの精神)をあらわしています。 
  
 この五十鈴の清流のような妙なる音の響きによって、心身は深く清められ、魂が調和し本来あるべき状態に戻り、新たな活力が湧いてきます。 
   

ですって。

e0167593_20203062.jpg


e0167593_20203273.jpg

気持ちええ~❤️

ご機嫌でお参りをして山を降りてきたら、急にもくもくしてきました。
e0167593_20203455.jpg

ゴロゴロいうてます。
e0167593_20203666.jpg

この後どしゃ降りになり、車を追い抜いて行ったはずのバイクが、雨が強すぎてちゃんと走れてません。
なのでバイクに追い付いたー。

カッパを着てないので、一瞬でパンツまで、いや、靴下の中までびちゃびちゃになったはず。

古いバイクだったので、エンジン止めたら乾かさないと、エンジンかからへんかも・・・

一瞬何で行くか悩んだけれど、バイクで行かんで良かった( ; ゜Д゜)

で、山を下ってきたらこんな感じ。
いい天気です。
e0167593_20203703.jpg

あの雨はなんだったんだろう・・・

とっても浄化されました。
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ

にほんブログ村




# by konamon-mania | 2018-07-13 00:35 | 日常 | Trackback | Comments(0)

山伏といえばホラを吹きます。
e0167593_01071168.jpg

それは法螺貝。


国宝の仁王門が改修中で、ちょっと残念だった金峯山寺(きんぷせんじ)です。
e0167593_01072288.jpg

立派やぁ~✨
e0167593_01073045.jpg

お寺と神社って似たようなもんと思っていましたが、全く雰囲気が違うんですね。

金峯山寺を過ぎ、えっちらおっちら登っていくと
e0167593_01073514.jpg


e0167593_01074265.jpg


ん!?

e0167593_01075349.jpg

強烈な存在感のお不動さんが・・・

ごあいさつをして、邪氣やいらんもんを全部払って頂きましたら

撮影ターイム。
お不動さん撮らせてくださいね。

照明さーん、明かりよろしくー
とか言ってましたら、ポツポツ降ってたのに
e0167593_00352113.jpg

めっちゃ日が射してきました。

e0167593_00353699.jpg

良いねー
男前ですねぇー✨✨✨
って、さらに褒めたら日がさんさんです。

サービス満点なお不動さんなのでした(^_^)

そしてその後はどしゃ降り。。。

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ

にほんブログ村



# by konamon-mania | 2018-07-12 00:35 | 日常 | Trackback | Comments(0)

トロピカルシュトーレン

e0167593_00574453.jpg

こんな材料で、夏のさっぱりシュトーレンを作ってみました。

この量、このウエット感を混ぜ混んだら、確実にむつかしいだろうなぁ・・・
e0167593_00574863.jpg

ぺたぺたっとして、きゅっきゅっな上に、ころころっとなって、くるんっと皮をまといます。
擬音にすると、あら、簡単そう❤️


焼き上がりはこんな感じ。
e0167593_00575295.jpg

さっぱり食べたいので、バターしみしみした後は、そのまま粉糖無しのラップで冷却です。

冷蔵庫から出しては切って食べ、出しては切って食べ・・・
e0167593_00575575.jpg


どうせやめられない止まらない、なら最初から全部切ってしまったらええんじゃないのか?
と思わなくもない。

そんな夏のシュトーレンです✨✨✨

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ

にほんブログ村


# by konamon-mania | 2018-07-11 00:35 | こねる会 | Trackback | Comments(0)