【小ネタ集】大人だってお子さまランチが好きです

【大人のお子さまランチ】
お子さまランチって、憧れがつまった食べ物の集合体じゃありませんか!!
大人だってお子さまランチを注文したい。
そんなときもありますよね。
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ちょっと前に食べたナポリタンが美味しすぎて、美味しいナポリタンを無意識に求めているようです。


【大麻と天使】
セラピー用のシーツとタオルを作ろうと、大麻生地を買いました。
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そしたら、天使が入ってました✨
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天使の大麻です。
エンジェルヘンプと言うべきか。
これを使ってお客様の大転子を収納したいと思います。


【伊勢海老か!】
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わっさーっとお花を入れてみました。
邪気を取るのにお花が手伝ってくれるんです。
が、なんだか伊勢海老やなぁ・・・
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と思っていたら、お客様にも
「伊勢海老・・・」
とつぶやかれました。
感性が似た人が集まるのでしょうね。。。


以上、小ネタ集でした。
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# by konamon-mania | 2018-12-13 00:39 | 日常 | Comments(2)

【レシピ】ナポリ風ピッツア

2009年9月


【ナポリ風ピッツア】


*材料*2枚分

 強力粉(はるゆたか)200g 

 水(40℃)    130

 インスタントドライイースト   0.8

 塩           6g


*作り方*

1.ボウルに粉・塩・イーストをいれ混ぜ合わせる

2.水をいれ、ひとかたまりになるまで混ぜる

3.ひとかたまりになれば、台の上に出しこねる

4.2分割にし丸めなおし、ビニール袋に入れて30℃で30分ほど発酵をとってから

  ビニール袋に入れ冷蔵庫で1時間(~半日程度までOK)休ませる


*成形・仕上げ*

1.たっぷりと打ち粉をした台に出し、最初は手で押しつぶすように伸ばしてから

  麺棒を使って薄く伸ばしていく(丸形でも縦長でもお好みの形でどうぞ)

2.表面にフォークで穴を開けてから260℃のオーブンで3~5分間焼成

3.オーブンから生地を出して、トマトソース、ミックスチーズ、好みの具材を乗せ

  オリーブオイルと塩を軽くかけ、粉チーズを軽く振る

4.250℃のオーブンで4~6分焼成


ちなみに具材は少ない目に乗せたほうが、火どおりが良いです。

たくさん乗せると収拾がつかなくなります・・・


具材例

ズッキーニ 7ミリくらいの輪切りにし、オイルと塩をかけてオーブンで軽く火を通す

パプリカ 7ミリくらいのくし切りにし、オイルと塩をかけてオーブンで軽く火を通す

なすび 7ミリくらいの輪切りにし、オイルと塩をかけてオーブンで軽く火を通す

ピーマン 5ミリくらいの輪切り・生で

玉ねぎ 薄くスライス・生で

トマト 薄くスライス・生で


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夏のレシピだったのでレッスンでは夏野菜メインのピザになりました。

お好みで変えてもらったら良いと思います。

生で食べられるものか、少し火を入れたほうがいいか

素材によって変わってきますので、いろいろとお試しください。



粉チーズはかけすぎると、塩がきつくなりますので

ほどほどが良いです。

レッスンでお任せにしていると、関西人は

どばーーーー

っとかけてしまいますので、ご注意を。



ちなみにチーズも具材もお任せにしていると

なぜか盛り盛りになっていて

火が通らないじっとりピザになる事があるので、

こちらもご注意を!



ナポリピザとローマピザって違っています。

ナポリはもちもちっとしたピザ。

ローマはクリスピーなピザ。

そんなイメージがありますが、決定的な違いは

生地にオイルが入るか入らないか。

知ってました?

*************************




#大阪こねる会

#レシピに関しての質問は受け付けません

#ハッシュタグ風注意書き


# by konamon-mania | 2018-12-13 00:24 | 大阪こねる会レシピ | Comments(2)

大阪こねる会レシピをご購入いただいた皆様へ

大変申し訳ございません(><)
・・・2回目。

お客様からのご連絡でまたしても、うっかり上書きしているレシピがありました。

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レシピを見させて頂いていたんですが、たくさんあるから仕方ないかなあって思ってたら、
最近ブログを拝見して、レシピが上書きされて題名と内容と違うものがあるから
レシピをブログに改めてのせるとなっていたので、メールさせて頂きました。

H27.12 小籠包→内容、豚まんとエビ餃子  
⇒ 豚まんというタイトルになっていますが、
  内容は小籠包でした。
  2次発酵取ってないので、小籠包でOKです♪
  ちょっと、ほっ・・・

H21.9 ナポリ風ピッツァ→作り方や材料がエピ・リュスティック

**********************************

とのメールをいただき、変な汗がじっとり・・・
やっぱりまだやらかしていました。

ええ。
「やっぱり」です。

会社員時代にもうっかり上書きして、時間をかけて頭がこんがらがりながら作った資料を
「上書き保存」
を流れるようにクリックし、ものすっごい後悔をしたことがたびたび・・・
その逆ももちろんあります。
「あ!保存せずに終了してしもた!!」

早急にレシピを発掘して、アップしたいと思います。
しばしお待ちくださいませ。



# by konamon-mania | 2018-12-11 22:44 | こねる会 | Comments(0)

修正あり【レシピ】杏仁ミルクジャムとイチジクジャム

2012年9月レッスンの「杏仁ミルクジャム」「イチジクジャム」です。
こねる会レシピをご購入の方に、指摘していただきました
うっかり上書きしちゃったレシピの正しい内容です。
このレシピで作ると120cc瓶、11本程度になります。


(写真は杏仁ミルクジャムとイチジクジャム単体&2層です)

【杏仁ミルクジャム】

〇牛乳    2000cc
〇生クリーム  400cc
〇グラニュー糖 450g
☆杏仁霜(ユウキ)75g
☆牛乳     200g
☆グラニュー糖  50g
●アマレット   50g
なつめ → クコの実 30~40粒
 
下準備
●の材料をビニール袋に入れ、空気を抜いて密封し、
一晩程度なじませる

吹きこぼれの心配がないように、大きめの鍋に
〇の材料をすべて入れ、常に強火で
絶えずかき混ぜて、鍋底が焦げないようにします。

1/2程度まで煮詰まったら、☆の材料を溶かしたものを加え
好みの濃度になるまで煮詰めます。
仕上がりにアマレット漬のクコの実を入れると
色がかわいくて杏仁豆腐っぽいです。

煮詰めたあと、冷めると濃度が少し上がるので
ほんの少しゆるい目で仕上げると良いです。


「イチジクジャム」
イチジク  1500g
グラニュー糖 450g
クエン酸     適宜

イチジクは皮を湯剥きし、縦横半分の4等分にカットします。
鍋にイチジクと砂糖の半量を入れ、一番強火で加熱します。
(10分程度でとろっと透明になる感じです)
残りの砂糖を入れてさらに5分程度加熱します。
味を確認し、酸味が足りなければ、クエン酸で調整します。
(ほんのちょびっとでOKですよ~)


瓶に詰めてフタをして完璧に脱気したら
冷蔵庫保管で3か月持ちます。
脱気なしなら、冷蔵庫保管で
1か月くらいで食べ切ってください。


# by konamon-mania | 2018-12-11 19:37 | まぜる会レシピ | Comments(0)

興味があることには身軽です

徳島から帰って来て、気になるセミナーに行ってきました!
興味があるものには、1日の受講料が10万円を越えていても参加しますが、まったく関心の無いものについては、お金をあげるからと言われても食指が動きません。
セミナーマニアではないの。。。

電車で大阪へ。
安定のJR遅延。。。
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ホームで電車を待っていて、貨物車が目の前で停まりました。
正面に連結部分が来たら、そりゃもう妄想劇場ですよね。
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あれやこれや考え、体が動き出す前に「降りたいとこで減速せんかったらアウトやで!」と気がつき、じっと我慢。

実は、大阪人が「空中庭園」と言うときは、この2棟のビル全部を指しています。
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わあー。
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わああー。
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とても有意義なお話を聞いて、ものにはすべてエネルギーがあることを納得しました。


空中庭園のお庭。
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キレイだなぁって思ったんですけど、ん?
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結球するよね?
こっちは地下にたくわえるよね?
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とてもほっこり。


いつもクリックありがとうございます✨
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# by konamon-mania | 2018-12-09 09:13 | お出かけ | Comments(0)

粉もん大好きなんです


by takako
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