大阪こねる会レシピデータの販売について

最近公開しだした、大阪こねる会のレシピにつきまして
ちょびちょび2008年からのレシピを載せて行っているのが
待ちきれないので、一式を販売希望という声がちらほらと届いています。

2008年~2018年までのこねる会とまぜる会の
すべてのレシピデータ(エクセルで作成しているので
そのまま印刷すると使えます)をSDカードかUSBで
販売することとしました。

レシピデータの金額は1万円です。
10年分の大量のレシピ。
特にジャムなんて他にない配合です。
めっちゃお得だと思いますよー

データをそのまま打ち出して教室をしていただいても
レシピで商品を作って販売していただいてもかまいません。
ただし、データをコピーして他人に渡すことは禁止
させていただきます。
営業妨害はんたーい!

レシピデータをご希望の方は
〇 お名前
〇 送り先の郵便番号、住所
〇 SDカードかUSBどちらを希望か

osaka.konerukai2@gmail.com
メールのタイトルを「レシピ希望」にしてご送付ください。



# by konamon-mania | 2018-10-30 22:01 | 大阪こねる会レシピ | Comments(0)

ペットボトルが減らないものか・・・

資源ゴミといいつつ、本当は焼却処分されているとか、リサイクルするのにお金がかかる、とか言われているペットボトル。
外に出たときに、ついつい水が足りなくなって買ってしまうのですが、これがゴミになるのがなぁ・・・
最近では水がむっちゃ小さいプラスチックが混入している(そもそも捨てているのは利用している自分なんですが)とか聞くと、そんなの飲みたくなーいと思ってしまうわけです。
(勝手やなぁ・・・)

そんなことを思っていたら、良いものを見つけました!


出先で水道の水を入れて、浄化して飲めるのです✨
これだと山の中で道に迷っても、川の水が飲める気がする!
なによりも、ペットボトルゴミが出ない✨✨
画期的~❤️❤️❤️
と思い購入してみました。

使ってみたところ
OLさんの小さなカバンでは、ちと邪魔になるかもしれません。
重量に関しては、持ち歩く時は空で、飲みたいときに水をいれたら良いので、さほど気になりません。

便利なものを買えました✨
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# by konamon-mania | 2018-10-19 22:50 | 日常 | Comments(0)

【イーストレシピ】ダブルチョコレートパン

2009年2月

【ダブルチョコレートパン】

*材料*10個分

〇大ボウル

 強力粉(はるゆたか)125g 

〇小さいカップ → イーストを溶かす

 水(40℃)     15g

 インスタントドライイースト   3.5g

〇仕込水 → よく混ぜる

 水(40℃)    115g

 砂糖         25g

 スキムミルク      5g

 卵黄          1個

〇小ボウル

 強力粉(はるゆたか)125

 塩           4g

〇無塩バター      50g

 生地用チョコレート  25g → 湯せんで溶かしておく

〇フィリング

 棒チョコレート10g×10本

〇仕上塗り卵用全卵    適宜

*作り方*

1.大ボウルの材料に仕込水とイースト水を入れ、ヘラでしっかり混ぜる

2.だまがなくなり粘り気が出てきたら、小ボウルの材料を入れ、さらに混ぜる

3.ひとかたまりになれば、台の上に出しこねる

4.生地がつながりまとまってきたらバターを加え、なじむまでこねる

5.溶かしたチョコレートを加えなじませてひとまとめにする

*一次発酵*  35℃ 約60分前後

フィンガーテストをしてOKなら、10分割にして軽く丸め直しする

ベンチタイム15分

*成形*

1.閉じ目を下にし、手のひらで上から軽く押さえてガスを抜き、麺棒で楕円形に伸ばす

2.下半分に切り込みを5本入れ、真ん中に棒チョコレートを置き、生地を三つ折りにする

3.オーブンシートを乗せた天板に、巻き終わりを下にして生地を置く

*二次発酵* 32℃ 約40分前後

焼成* 200℃・14~16分焼成

 生地に薄く卵を塗ってから焼成

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今見ると、生地にバターがこんなに入るのに、

なんで全卵にせずに卵黄にしてるんやろか?と思います。

卵白 → 水分とタンパク質

卵黄 → 油脂

みたいな感覚で最近は配合を決めています。

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#大阪こねる会

#レシピに関しての質問は受け付けません

#ABC的作り方

#ハッシュタグ風注意書き


# by konamon-mania | 2018-10-16 21:45 | 大阪こねる会レシピ | Comments(0)

【大阪こねる会】レシピ集

大阪こねる会のイーストレシピを一覧にしてみました。
メニュー名をクリックすると、それぞれのページにリンクしています。

〇2008年6月 中種法カンパーニュ
〇2008年7月 お総菜パン・グラタン
〇2008年8月 オレンジのパン
〇2008年8月 フォカッチャ
〇2008年11月 ゆずチョコ
〇2008年11月 メロンパン




これが2018年まで、ずらっと続くんですってよ・・・
ふう。

がんばってんかー!クリック!


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# by konamon-mania | 2018-10-16 21:43 | 大阪こねる会レシピ | Comments(0)

【イーストレシピ】イングリッシュマフィン

2009年1月

【イングリッシュマフィン】

*材料*7個分

〇大ボウル

 強力粉(はるゆたか)150g 

〇小さいカップ → イーストを溶かす

 水(40℃)     15g

 インスタントドライイースト     4g

〇仕込水 → よく混ぜる

 水(40℃)    195g

 砂糖          8g

 スキムミルク     10g

〇小ボウル

 強力粉(はるゆたか)150g

 塩           6g

無塩バター      20g

コーングリッツ     適宜

*作り方*

1.大ボウルの材料に仕込水とイースト水を入れ、ヘラでしっかり混ぜる

2.だまがなくなり粘り気が出てきたら、小ボウルの材料を入れ、さらに混ぜる

3.ひとかたまりになれば、台の上に出しこねる

4.生地がつながりまとまってきたらバターを加え、なめらかになるまでこねる

*一次発酵*  35℃ 約40~50分

フィンガーテストをしてOKなら、9分割にして軽く丸め直しする

ベンチタイム15分

*成形*

1.軽くガスを抜き丸めなおす

2.生地全体にコーングリッツをまぶしつけ、

(コーングリッツがくっつきにくい場合は生地に軽くきりふき)

3.オーブンシートを乗せた天板に、バターを塗ったセルクル型を置き生地を入れる

*二次発酵* 32℃ 約30~40分

*焼成* 180~190℃ 18~20分

オーブンシートをかぶせ、天板を乗せて焼成

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べたべたでこねにくいかもしれませんが、わたしがこねると

何故かまとまります。。。( ´艸`)

(いや、それできへんかったら、教えるとか無理やからー)

焼きたてのイングリッシュマフィンと目玉焼きとチーズ!

幸せ感じますねぇ。

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# by konamon-mania | 2018-10-16 21:40 | 大阪こねる会レシピ | Comments(0)

粉もん大好きなんです


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