折り込み特訓

３月はデニッシュです。

折り込みって、パン教室だとたいてい１本勝負だと思うのですが、そんなもんで練習になるわけがなーい！！

２本勝負くらいはしないと、慣れないでしょ！
という事で、２人分+デモンストレーションでこの量となりました。
お持ち帰り生地があるので、正確には３本勝負ですね。


生地をしっかり留めてね～
の「しっかり」の伝え具合があいまいでした。
具材をすべて生地で包み込み、外れないように圧着して丸め込んでねー、ですね。。。

自分基準で時間を勘定してましたが、意外と難しいようで、焼き上がりは１４時を過ぎます。
酵母は生き物ですから、こちらの思うようにはいきません。

レッスンの後に予定をいれる方は、余裕をもって時間を取ってくださいね✨



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