粉もん☆マニア

もっちもち度アップの酵母パンケーキ

いちじくのネチョネチョの取り方を載せたら「去年から放置している鍋がキレイになりました～」とのご報告をいただきました。

ゲチョっとしたまま、お鍋を使い続けてたか？もしくは一年使わず放置？・・・と、鍋ピカ奉行のわたしにはすんごい衝撃だったのでした。
( ; ゜Д゜)

取れて良かったね～👍


さて、パンケーキの改良バージョンのご報告です。
（むしろカロリー的には改悪？）

今度はふんわりと厚みを出してみました。


何が変わったかというと、昨日のレシピの牛乳を
すべて生クリーム❤️に置き換えました。


油無しでもくっつかない加工フライパンで焼くと、つるんとした表面がキレイです。
（あえてテフロン加工とは言いませーん。テフロン使ってなくても、くっつかないのがありまーす）

・・・が！！

バターたっぷりで焼くと、風味が増して幸せ度がアップしまーす✨

巨大ホットプルートとフライパン併用で、一気に焼けると問題ないのですが、ちまちまと４サイクルくらいで焼くと、最後の方は生地が過発酵になります。

なので仕込みを半量にするか、酵母を１００グラムに減らすと良いなと思いました。

甘味をつけたホイップやジャム、メープルシロップがあると良いくらいの甘さです。
生地の甘味は調整してくださいね✨


みなさま、クリックしていただきありがとうございます～＼(^o^)／
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明日はくっつかない加工フライパンを紹介する予定でーす✨

お野菜酵母でパンケーキ

種継ぎするとき、酵母が余ってくるんですけど・・・という場合、パンケーキなんていかがでしょうか？

お野菜酵母のおかけで、もっちもちのパンケーキになります。

パンケーキとホットケーキはどう違うのか？
パンみたいだから？
フライパンで焼くから？
鉄板で焼くから？
（↑さすがにそれは違うと思う）


生地を作ります。

卵 100g
牛乳 200g
砂糖 40g
塩 4g
お野菜酵母 150g
薄力粉 250g
溶かしバター 50g
（もしくは太白ゴマ油で）

上記の材料を順番にボウルに入れて、ホイッパーで混ぜていくだけです。
ラップか濡れ布巾をかけて
３０度・２～３時間
発酵させると、生地に細かい泡が入ってきて、ふわんふわんになります。

１時間程度室温で置いておき、後は冷蔵庫でオーバーナイトでもいいかと思います。

発酵したらフライパンで焼くだけ。
バターを落として焼いてもいいし、くっつかない加工のフライパンで油無しで焼いてもいいし、大きさも自由自在です。
お好きなビジュアルで焼いてください。


冷蔵庫にあったフルーツと生クリームを添えて、流行りのヤツみたいにしようとしましたが・・・

何かちがーう！

しかも、パンケーキ見えてないし。
ということで、くりっと回して逆からどぞ。

しゃべり出しそうな感じです。

あまり甘さを感じなかったんで、甘い系でもしょっぱい系でもいけますね。

センスって、どっかに売ってないですか？
っていうか、流行りのやつ食べたことがないです。偵察にいかねば！

お野菜酵母の作り方は、レッスンにご参加くださいね～❤️❤️❤️
いっぱいハートマーク付けとくわ～

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ま、わたしの持ち味と言うことで、ひとつ多めに見てもらえんでしょうか。