折り込み特訓

3月はデニッシュです。
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折り込みって、パン教室だとたいてい1本勝負だと思うのですが、そんなもんで練習になるわけがなーい!!

2本勝負くらいはしないと、慣れないでしょ!
という事で、2人分+デモンストレーションでこの量となりました。
お持ち帰り生地があるので、正確には3本勝負ですね。

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生地をしっかり留めてね~
の「しっかり」の伝え具合があいまいでした。
具材をすべて生地で包み込み、外れないように圧着して丸め込んでねー、ですね。。。

自分基準で時間を勘定してましたが、意外と難しいようで、焼き上がりは14時を過ぎます。
酵母は生き物ですから、こちらの思うようにはいきません。

レッスンの後に予定をいれる方は、余裕をもって時間を取ってくださいね✨

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by konamon-mania | 2018-02-22 09:35 | Trackback | Comments(0)