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乙女ジャム

ジャムって、保存食です。
1年や2年安心して保存できるように、と、大量の砂糖を使用していますが
本当のところは、ビン食い出来るくらいの、フルーツを全面に押し出した
甘すぎないフレッシュ(?いや、火が通ってるし)なジャムが作りたい!
と思っています。
糖度を下げると、コンフィチュールではなくなるのですけどね。

レッスンだけでも路線を変更するか、作り置きしないようにするか
悩むところですね~(^^;

さて、ジャム試作です。
イチゴジャムを作って
乙女ジャム_e0167593_2303823.jpg

バナナジャムを作って
乙女ジャム_e0167593_2305570.jpg

合体すると
乙女ジャム_e0167593_231865.jpg

乙女なジャムになりました。
これこそ、保存を考えずビン食い出来る味に仕上げたいジャムです。
もちょっと、配合をかえるか・・・

色が可愛いんですよね~♪
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by konamon-mania | 2013-03-28 02:32 | ジャム

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