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メープル香るマロンジャム

熱狂的ファンがいる、おかんの剥いた栗で作るジャム。
栗のポタージュに・・・という、悪魔のささやきを振り切ってジャムにしました。
(せんかったら、怖い~~~)
今までで、一番美味しく出来ました!!

栗を何回かゆでこぼして、アクを抜きます。
そのあとじっくり炊いて柔らかくしてから、栗の渋皮煮をプラスして
バーミックスでガーーーっと。
グラニュー糖800gとメープルシュガー700g(あ・・・めまいが・・・)を
加えて、じっくり煮詰めていきます。

立った!!!
へらが立った!!!!
メープル香るマロンジャム_e0167593_0364564.jpg

結構な時間、煮詰めました。
さすがに重たいです。これは腱鞘炎に注意ですね。

できあがりはこんな感じ
メープル香るマロンジャム_e0167593_0413350.jpg

メープルの風味が効いてて、こくのあるマロンジャムになりました。
どれだけ出来上がったのか、気になりますよね。
メープル香るマロンジャム_e0167593_0431068.jpg

ジオプロダクトの大鍋いっぱいで、これだけです。

待ち焦がれている人がたくさんいるので、たぶん、すぐになくなっちゃう(^^;

栗ックしていただき、ありがとうございます~
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栗ックって・・・
by konamon-mania | 2011-11-15 00:46 | ジャム

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