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そして黒フランス再び

そして黒フランス再び_e0167593_1175790.jpg

こんなクープにしてみました。
今回はかなり加水が多めです。
発酵が終わった時に、生地に水が浮いてました・・・
キャンバス地がないと、とても作業のできないべたべた生地です。
そして黒フランス再び_e0167593_1184176.jpg

そして爆発・・・

ま、そんなときもあるよね。
次、普通ので頑張りまっす!
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by konamon-mania | 2011-02-18 01:17 | パン

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