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座布団みたいなパン(栗がご~ろごろ)

酒種生地で、高級座布団みたいなパンを焼きました。
でっかく広げて、豆乳クリームをのばし、栗の渋皮煮をごろごろ散らして
ところどころにミルクジャムを置き、でっかく広げた生地でフタをしました。
その上からちょっとめん棒をかけて密着させ、ピケします。

座布団みたいなパン(栗がご~ろごろ)_e0167593_0122939.jpg

焼いていると、ピケしたところからクリームが鼻ちょうちん♪
どうも、鼻から離れられないようです。

しっかり生地をくっつけたつもりでも、一部決壊しております。
座布団みたいなパン(栗がご~ろごろ)_e0167593_013319.jpg

それはそれで美味しそうなんだけど。

焼きあがりは、じーみー。
だけど、酒種の生地はほわほわで美味しいのです♪
座布団みたいなパン(栗がご~ろごろ)_e0167593_014283.jpg

きっと、卵を塗ってから焼成とか、焼きあがってからカットして
いかにも栗がゴロゴロなところをアピールとか、そういうところが
いまいち詰めが甘いのですねぇ。
・・・華やかな写真を撮ろうにも、もうお腹の中でした。

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by konamon-mania | 2010-08-12 00:19 | パン

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