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フランスパン100本修業 83本目・・・のっぺり

今日は淀川花火大会でした。
マンションの屋上から花火観賞です。
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最後は盛大にうちあがって、何が何やら。
今日はちょっと涼しくて良かった~♪


83本目のフランスパンです。
こんなに焼いてるのに、のっぺりクープを作りました(><)
吸水70%、ホシノ丹沢フランスパン酵母、タイプERを使用です。
ちょっと発酵とりすぎましたねぇ。。。
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同じ生地で胡麻クッペ。
こちらは良い感じに焼きあがりました。
胡麻が香ばしくて美味しいですよ!
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のっぺりを縦割りにしてみるとこんな感じです。
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二次発酵をたくさん取りましたからね~。
そしてこの穴ぼこには、餡ペーストとミルクジャムをたっぷり☆
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美味しすぎる~~~~♪

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by konamon-mania | 2010-08-08 00:09 | パン

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