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フランスパン100本修業・70~72本目・・・撃沈

寝不足はイケマセン。
のっけから、かましてみました。

みんなに、いつパン焼いてジャム作る暇があるの?って
良く聞かれるのですが、睡眠時間が必然的に減ってるんですよね~。
そんな睡眠不足気味な今日この頃、どえらいミスをしてしまいました。

朝7時半、目ざましが鳴って起きなきゃな~と思いつつ
二度寝したのが運の尽き。
そこからノンレム睡眠、レム睡眠と90分のサイクルを経て目が覚めました。
9時やがな~~~~(大汗)

お仕事が9時半から入ってるんですよね。。。
なのに布団の上で9時って。
3個ある目覚ましは15分おきに鳴り続けてたはずなのに
全く目は覚めず。
体は本人の意思とは別に、自衛するんですね~。反省。

そんなうっかり者が焼いた、うっかりなパン。
フランスパン100本修業・70~72本目・・・撃沈_e0167593_1173576.jpg

ビックリするくらい1次発酵で過発酵しています。
なので2次発酵は浅めにとりました。
しかも切ってから、途中で気がついて写真を撮っているうっかり具合。
そんな70・71・72本目です。

こんなオレンジピールの入ったブリオッシュも焼いています。
こちらは白神こだま酵母で。
フランスパン100本修業・70~72本目・・・撃沈_e0167593_1193254.jpg

たまに、こだまちゃんで行ってみよ~ってサイクルがやってきます。
こだま臭もせず、美味しいんですよ~♪

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by konamon-mania | 2010-07-06 01:22 | パン

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