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チャバッタ

みなさんご存知、スリッパです。
ハイレベルパン教室で、こないだ教えてもらいました、初チャバッタ。
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こんな生地だけ見ても、なんのことやら。
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デロデロが、強いパンチを入れる事によって
生地がつながり、パンの形になっていきます。
成型は、カットするだけ。
あら簡単(ウソです)。
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かるーくなるまで、しっかりと火をいれます。
叩くと、こんこんって音がするくらい。
チャバッタ_e0167593_2316531.jpg

デロデロ生地で焼きあげると、内層はこんな感じになります。
チャバッタ_e0167593_23171981.jpg

今日のパンのポイントは、メルシャンの赤ワインを使うところ!!

さて、今から復習にかかります♪
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by konamon-mania | 2010-03-27 23:20 | パン

粉もん大好きなんです


by takako