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スーパーキングとはるゆたかブレンド

スーパーキングとハルユタカブレンドで焼き比べしてみました。
比較なので、生地量は全く一緒。
2050ccの型に、600gの生地を使用しています。
はるゆたかブレンドの型比容積3.4に合わせました。

同じ配合で粉だけ変えてこねてみたら、スーパーキング生地は
固く捏ねあがってしまったので、吸水を2%増やしました。

左がはるゆたかブレンド、右がスーパーキング。
明らかに高さが違っています。

スーパーキングの型比容積は3.8~4.0くらいでOKでしょうか。
なんだか、メタボな腹肉がベルトの上に乗っかってしまった☆
・・・かのようなお姿になりました。
スーパーキングとはるゆたかブレンド_e0167593_22592549.jpg
スーパーキングとはるゆたかブレンド_e0167593_22593979.jpg

上から見たら一目瞭然。


お味は、はるゆたかブレンドのほうが、断然甘くて良い香りがします。
食感はハルユタカブレンドはもっちり、スーパーキングはがしっとした
しっかりした感じです。

・・・多少お値段が高くても(多少か!?)はるゆたかを使う価値はアリですね~♪

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今日は3月14日、ホワイトデーですね☆
これ、狙ってます。

心当たりのある方は、365日いつでも受付OKですから~☆☆☆
by konamon-mania | 2010-03-14 23:06 | パン

粉もん大好きなんです


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