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ショコラバゲット

天然酵母のレッスンで習った、ショコラバゲットを丸型で焼いてみました。
レーズン酵母のドッシリ感と、丸で焼いたので中身がみずみずしくて美味しい!
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べろ~ん、って感じです。

生姜のカンパーニュも丸型で。
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決してクープ10本が嫌だったわけでは・・・
多い量の生地を一つに焼くと、しっとり感が増して美味しいのです!
フランスパンや食パンで、中身派の人にはおすすめ。
皮派の人には、エピがおすすめですけどね~。

ショコラバゲットをホシノフランスパン種で焼いてみました。
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この酵母を使うと、香りが丹沢に比べるとすっきりしています。
内層はしっとり焼きあがって、外パリッ。
この酵母、気に入った~(^^)

普通のフランスパンを焼いてみても、こんな感じに焼きあがります。
ショコラバゲット_e0167593_0402847.jpg

粉は日清製粉・ソレドオル。
これ、美味しいですよ☆

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by konamon-mania | 2010-02-25 00:18 | パン

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