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和製グレープフルーツとオレンジのマーマレード

無農薬の和製グレープフルーツ(なんていう名前だろう?)&オレンジがあったので
マーマレードを作りました。
せっかくの無農薬、皮がもったいないですもんね~♪

皮を包丁でむいて、2回ほどゆでて苦みを取ります。
小さく刻み重量の50パーセントの砂糖をまぶして、しばし放置。
実も房から取り出して、50パーセントの砂糖をかけておきます。

皮と実から出た汁をお鍋に入れて、割と強火で15分ほど煮ました。
和製グレープフルーツとオレンジのマーマレード_e0167593_23231246.jpg

そこに実を入れてさらに5分ほどぐつぐつ。
和製グレープフルーツとオレンジのマーマレード_e0167593_23233138.jpg

火を入れている間は、ずっとシリコンヘラで混ぜています。
混ぜていると柑橘系のすごくいい香りがして、幸せ~。

消毒したビンに詰めて、しっかりフタをしてお湯でぐつぐつ煮沸。
和製グレープフルーツとオレンジのマーマレード_e0167593_23234738.jpg

冷まして完成!
和製グレープフルーツとオレンジのマーマレード_e0167593_2324382.jpg


良い香りに出来上がりました。
これにはどんなパンが合うかな~♪

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by konamon-mania | 2009-06-01 23:27

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