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パネトーネマザーでベーグル

パネトーネマザー酵母でベーグルを作りました。
イースト独特の香りがせず、発酵するとヨーグルトっぽいいい香りがします。
イーストと同じように使えるけれど、倍量使うので減りが早い・・・。

プレーンとアールグレイ。
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1次発酵は15分、2次発酵30分で作ってみました。もぎゅっとした感じ。

プレーンはベーグルサンドにしてみました。
教室で教えてもらう、おしゃれサンドとは違い、
スモークサーモン、クリームチーズ、玉ねぎといういたってベーシックなもの。
パネトーネマザーでベーグル_e0167593_23261330.jpg

生地量120gは食べ応えありますね~!

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by konamon-mania | 2009-04-15 23:33 | パン

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