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珈琲ミルクジャム・・・敗北

ジャム職人のコーヒーミルクジャムが恋しくて、あの味を再び!!
と思い挑戦してみました。

珈琲豆と生クリーム、牛乳、砂糖をひたすら煮詰めていきます。
豆ごとなので、そんなに味が出ないかと思い、思い切ってざらざらと入れてみました。
(↑ まずここで失敗。意外に濃くでます)
割と気持ち悪いビジュアルです・・・
珈琲ミルクジャム・・・敗北_e0167593_23462654.jpg

ひたすら混ぜて混ぜて。
途中から気分が石けん作りになってきました。
(↑ これも敗因。気分が石けんなもんで、トレースが出るまで煮詰めてしまった・・・)
珈琲ミルクジャム・・・敗北_e0167593_23464920.jpg

珈琲ミルクジャム・・・敗北_e0167593_2347583.jpg

出来上がったものは、ジャム職人の美味しいものとは異質なモノです。
うーん。。。
とろ~りを希望してたのに、しっかり硬くて、ちょっとだけ甘くて苦い(汗)

反省点 
  ・砂糖はたっぷり使うべし。
  ・トレースが出るまで煮込まない。
  ・珈琲は半量で。

結論・・・ジャム職人にオーダーしようと思います。

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by konamon-mania | 2009-04-13 23:48

粉もん大好きなんです


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