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レシピ販売中です

追記

レシピをお買い上げくださるお客様に
本当に本当に感謝しております。
めっちゃうれしい~~~
ありがとうございます!

追記の追記
まれにレシピに抜けている部分があったりします。
グラム数が載っていなかったり・・・
わかる部分はお答えできるのですが
うっかり上書きしている部分に関しては
正しいものをお伝え出来ない場合もあります。
その部分もご了承の上お申し込みくださいm(__)m

************************************

みなさまお久しぶりです。
すっかりセラピストになってしまったtakakoです。

レシピをアップしていこうと思いつつ挫折中・・・

そんななか
「大阪こねる会のレシピはまだ販売しているのですか?」
とお問い合わせをいただきました。

はい!
まだまだ販売中です!!
詳しくはこねる会ブログへ ⇒ 

お値段はパン&ジャムで15,000円です。
ばら売りはしておりません。
安過ぎちゃうか?といわれつつも
いまのところはそのお値段です。

パン教室をしているんだけど、
ジャムレシピをそのまま使ってレッスンしてもいい?
というご質問をいただきましたが
パンでもジャムでも、
使えるもんは使っちゃって~~~

ただ、レシピデータをコピーして他の人にお渡しするのは禁止ですよ。

日常のブログは
「兵庫県尼崎市・美しい人製造所【美琉(びりゅう)】」
にて公開中です ⇒ 


# by konamon-mania | 2021-05-12 10:34 | 大阪こねる会レシピ

たま木亭へ

こんばんは✨

若返らせ師・西口貴子です。

会社員時代の後輩がお誕生日なので
食べたいものがあったらごちそうするよ〜
ってことで、リクエストは京都宇治で

せっかく宇治までいくのならば、と
粉もん☆マニアが発動し、まずはたま木亭へ。

お店が移転してから初めての訪問です。
お店が広くなってました。
駐車スペースは店の前に6台。
少し離れたところにもあるし
ずいぶん離れた踏切の手前にもあります。
店の前だけではなく、歩道まで行列。


お店の中はとっても広くなってましたが
相変わらずの、レジまでの列の間に
パンをチョイスするスタイル。

いや、後戻りしてもいいと思うんです。
だけど、日本人は
🔴他人に気を使う
🔴調和を乱してはいけない
🔴順調に事が運ぶよう協力しなければならない
そんな民族ですので、流れを乱す者などいません
・・・でしたが、おった!!

わたしがレジをしている時に
メロンパンが焼き上がり
すでにお会計が済んでた後輩が
「ボス、いま出てきたのそこに追加させてください!」

人の列をかき分け
「メロンパンもらってもいいですかー!!」

レジのお姉さんに少し待っていただき
無事に手に入れることができました✨
満面の笑みを浮かべ、メロンパンを手にしてます。

これ、自分に正直に欲しいものを欲しいと伝える事ができていて、めっちゃ良いです。

人の和を乱してはいけないからガマンする。
大したことないと思われますが
やりたい事を諦めた実績ができます。
自己犠牲の実績。
小さな実績だけど積み重なっていくと
自分の心にフタをして、イヤなことを我慢してやれてしまう苦しい人の出来上がり。

本来の自分に戻る事が難しくなります。

仕事、お金、健康、恋愛、人間関係、心
全てのテーマにおいて
🍀自分の思いを大事にして選択しているか
🍀他人目線になってないか
🍀やりたいように行動できているか

食いしん坊ならば
食については正直に行動しやすいと思います。
小さなことから練習ですね💕

で、なんでわたし、この後輩からは
昔からボスって呼ばれてるん?


# by konamon-mania | 2021-02-01 16:42 | パン

簡単に美味しく、蓮根もちもち

レンコン饅頭がたっぷり食べたい!と願ったら

レンコンそのものが届きました。

でっかいのが2節。


こないだも、卵サンドが食べたいと願ったら

食パンがやってきたんだっけ。

レンコン饅頭も美味しいのですが

もっと簡単に、横着にできあがり

なおかつ箸の止まらない、レンコンもちもちにしよう。

(安易なネーミングだな)


まずはレンコンの皮を剥いてすりおろし


お塩ちょびっと
白玉粉を、生地がまとまるくらいの硬さになるよう、調整しながら入れて
入れ過ぎたら水を追加して調整して。

この倍くらい白玉粉を入れました。

たっぷりの油を入れて弱火に掛けたフライパンに
丸めながら並べていきます。
使い始めの鉄のフライパンなので、たっぷり目です。
テフロン加工なら、ちょびっとで良いと思います。

美味しそうな匂いと色になったら、油をふき取って

みりんをジャーっと
そして醤油をジャジャーーっと。
砂糖醤油でもいいですし
ポン酢に醤油をちょびっと追加でも、さっぱりしていて美味しい。
レンコンもちもちに絡めて完成。
きっと換気扇の外には
日本に生まれて良かったーーー
サイコーーー!!
と思える、かぐわしい香りがあふれてたと思います。
箸を止めるの大変ですよ。

最近、よくぞ日本に生まれたな、めっちゃラッキー!!
と心底思います。

こんなにも美味しいものがあふれていて
水も火も手軽に便利に使える幸せな環境って
最高に恵まれてるなって思います。

# by konamon-mania | 2021-01-22 21:45 | 日常

【京都・アマコウカフェ】一本千円越えの食パン!!

こんばんは☆
若返らせ師・西口貴子です。

京都をプラプラと散策してましたら・・・ん?


鳥がお店の中をガン見してます。
餌付けされてるのか?と思うくらいのガン見っぷり!


裏路地をプラプラしていると、なんだ!?それ!
ってな、ちょっと心惹かれるものがあちこちにあります。


以前はこんなのなかったなーというのも、ちらほら。

ヒューリックがドーンと。



アマコウカフェで、【甘麹熟成食パン・1,296円】を買ってみました。

麹が入るせいか、とても引きの弱い食パンです。

切るときに崩れてくるような感触。

グルテンが弱い分、口の中でほどけにくい。

甘さを前面に出した、お菓子のようなパンになっていました。

一本売りしかしていないのは

お土産を狙ったアイテムだからなんでしょうね。

ロールパンも同じような感じでした。


発酵×おしゃれで、売れそうなものを作ったらこうなった。

デザインはとっても素敵なので、見栄えの良いお土産になりますね。


# by konamon-mania | 2021-01-21 23:19 | パン

卵サンドのちょっとしたコツ

こんばんは✨

若返らせ師・西口貴子です。
えっと、食いしんぼうです。

インスタグラムを見ていて、すんばらしく
美味しそうな玉子サンドを見かけました。
もう、口が玉子サンドになるやつ。
しかし、食パンは手元にない。
冷蔵庫は、たくさんの食材で埋まってるので
わざわざ買い物しに外に出る必要もないし・・・

などと思っていたら、お客様から差し入れが!!
わあ❤️❤️❤️

こちら、空木工房さんの食パン。
全粒粉?フスマ?
なにやら香りのよい食パンです。
「美味しいんですよ〜って言ってばかりじゃ
ダメなので現物を持ってきました〜」
なんと、ありがたや💕

1斤を手切りで8枚にしてサンドに。 
わたしの食べたい玉子サンドはこのタイプ。
三田屋さんのハムもいっしょに。
食パンの断面にバターかマヨネーズを塗ると
具材の水分を吸いにくいです。
餡ベラがあれば作業しやすいです。

アンベラ 中細小 / 1本 | お菓子・パン作りの道具,分割・切る・包あん,クープナイフ・アンベラ | 通販 TOMIZ 富澤商店「TOMIZ 富澤商店」で取り扱う商品「アンベラ 中細小 / 1本」の紹介・購入ページです。富澤商店で販売中の製菓・製パン材料はオンラインショップ(通販)、直営店舗でご購入いただけます。また、無料のレシピも多数ご用意。確かな品質と安心価格で料理の楽しさをお届けします。リンクお菓子作り・パン作りなら製菓材料専門店TOMIZ(富澤商店)通販サイト



玉子フィリングはそのまま食べたときに
少し塩味がしっかりしてるくらいが
パンとのバランス良しです。
マヨネーズだけで味を整えようとすると
大量に入れないといけませんので、塩を追加。

右利きなので、左手にパンを乗せ指を反らせて
パンの中心が少し高くなるようにして
玉子フィリングを置いていきます。
これだとフィリングの真ん中が厚くなっちゃう。

こうすると素早く均一な厚みでフィリングを
乗せることができます。

パンに直接葉っぱを置くと水分がでるので
ハムでブロックしてます。
食にこだわらない人には、本当にどうでも良いこだわり。

玉子たーっぷりのサンドが完成✨✨✨
ごちそうさまです❤️


# by konamon-mania | 2021-01-20 20:54 | パン

粉もん大好きなんです


by takako
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