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イチジクコンポートレッスンの日程を追加し

8月26日(土)
8月27日(日)
の二日間となりました。

両日とも1席ずつ追加しました。



お申し込みはこちらへどうぞ⇒ ☆
by konamon-mania | 2017-08-17 20:54 | こねる会 | Trackback | Comments(0)

ここのところ、少し湿度がさがってきましたね。
お風呂上がりに放置していると、顔が突っ張ります。
そろそろザーネが必要になってきました。

つまり、秋の気配。
そんな時期はイチジクが出回ってまーす✨

晴れの日に朝採りイチジクを仕入れに行きます。
雨の日のイチジクは水っぽいから、晴れの日限定ね。
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食材は艶があると新鮮に見えます。
人は艶があると若く見えます。
艶って本当に大事です。
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1つずつ丁寧に皮をむいてコンポートに。
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あれだけ買ってきたのに、でっかいビンに
3本ちょいとなりました。
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ピチピチに果肉を詰めてるんですけど、浸透圧の関係で
時間が経つとシロップが増えてしまいます。

・・・。

くやしいですっ!

そんな、イチジクコンポートのレッスンを開催します。
詳細はこちら⇒☆(リンクしています)

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by konamon-mania | 2017-08-12 08:32 | こねる会 | Trackback | Comments(0)

お友達とパンこね

今日は20年来の(もっとか!?)友達が、パンをこねにやってきました。
JAで仕入れた大量のイチジクと、男の子3人を連れて・・・
上から小学4年生、2年生、下は2歳です。
子供のパワーに圧倒されました(^^)♪
たまには良いですね、あり余るエネルギーって。
これが毎日だったら、さぞかし大変だろうと思ってしまった。
子育て中のお父さんお母さんを、本当に尊敬しています!!

今日はピザをこねてもらいました。
分厚いパンピザは長男が好みではないらしく、薄いピザで良かった♪
小学4年生も一生懸命捏ねました。
楽しそうに「将来はコックさんになるの~」って野望を語ってくれました。
そうかぁ。試食係なら私に任せろ!!

出来上がったのは、野菜たっぷりのピザと海苔&チーズのピザです。
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なかなかのもんでしょ?

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持ってきてもらった大量のイチジクは(写ってないものも入れて全部で7パック!)
生ハム&イチジク、イチジクジャム、イチジクコンポートに変身です。
初めて、こんなに大量のイチジクの皮をむきました(^^;
酵素がたんぱく質を溶かすのか、サカムケや手の荒れてるところがピリピリします。。。

ヒットだったのは、イチジクコンポート♪
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皮をむいたイチジクをお鍋に並べて、重量の30%の砂糖とクエン酸を少々
イチジクが全部漬かるくらいの水を入れて、火にかけます。
煮立たせないよう弱火で15分程度煮たら、冷ますだけ。
クエン酸を入れると鮮やかな色が出ます。そして酸味が加わって心地よい味になります。
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残ったシロップも、ソーダで割ったらもの凄く美味しかったです♪


疲れて眠る2歳児。
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そんなところで寝たら、寝心地悪くないのか?


いつも応援をありがとうございます!
コメントを頂いたら、とっても嬉しくなってしまいますね~☆
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by konamon-mania | 2009-09-14 00:28 | パン | Trackback | Comments(16)