ナニワ☆ソウル

酵母2種類で食パンを焼きました。
今日は発酵器の電源を入れると、いきなり30℃の表示。
発酵器は保湿箱になり下がっていました。

発酵している間、パネトーネマザー酵母は良い香り!
同時に発酵させていた白神こだま酵母は、微妙な香り・・・

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焼き上がりのパネトーネマザー酵母の食パン。
しばらく置いていると、ぴちぴち鳴いていて、愛いやつよのう~な気分です。

焼きたてアツアツを、近所の叔母のところにお届けしたら
お土産に551蓬莱の豚まんをもらいました!
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そして、今日の晩御飯はお好み焼き。
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なんやコテコテや~☆

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# by konamon-mania | 2009-04-19 21:50 | パン | Trackback | Comments(6)

のんびり休日の朝ごはん

そんなに食べるの?
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そんなに・・・食べました!

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# by konamon-mania | 2009-04-18 13:17 | Trackback | Comments(8)

千趣会でこんなものを購入してみました。
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焼きたてパン曜日。
ミックス粉とイースト、副材料がセットになったものです。
今回は「もっちりポテト」で、ドライマッシュポテトがセットになっています。
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平焼きにしてみました。
最近、平焼きにするとパンの上面が白かったり、逆に下が白かったりと
予想外の焼き上がりになってしまい、ちょっと自信喪失気味です。

天板にタルトストーンを置いて予熱して、お湯をかけて(電気オーブンなのに!!)
蒸気をいれたりしているので、機嫌が悪いのか!?
(使いこなせていないだけです・・・)

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# by konamon-mania | 2009-04-18 01:13 | パン | Trackback | Comments(2)

酵母ケーキ

種つぎを繰り返して、悪徳金融の利息のように増えていく(お師匠・談)
酵母ちゃんを消費するべく、酵母のケーキを焼きました。

シュトーレンよりもさらにバターと卵がたっぷり入った生地です。
バニラの香りを効かせてます。
おまけにチョコチップもザラザラ入れてしまいました。
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普通のパウンドケーキよりも、味が複雑で美味しいですよ~!

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# by konamon-mania | 2009-04-16 22:52 | こねる会 | Trackback | Comments(4)

パネトーネマザー酵母でベーグルを作りました。
イースト独特の香りがせず、発酵するとヨーグルトっぽいいい香りがします。
イーストと同じように使えるけれど、倍量使うので減りが早い・・・。

プレーンとアールグレイ。
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1次発酵は15分、2次発酵30分で作ってみました。もぎゅっとした感じ。

プレーンはベーグルサンドにしてみました。
教室で教えてもらう、おしゃれサンドとは違い、
スモークサーモン、クリームチーズ、玉ねぎといういたってベーシックなもの。
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生地量120gは食べ応えありますね~!

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# by konamon-mania | 2009-04-15 23:33 | パン | Trackback | Comments(12)