久々に3連休です!
先週までの残業&休日出勤で、そうとう睡眠不足だったようです。
(ブログの更新してるからや!ってお叱りの声が聞こえてきそう)
今朝、目が覚めたらお昼の12時。
なんと!!12時間も寝てしまいました。・・・ああ体が痛い(苦)

体が痛くてもパンは焼いてしまいます。
昨日炊いたコシアンで、平たいあんパンを焼きました。
生地は黒糖とクルミの入った、香ばしいパンです。
バターで香りを邪魔しないよう、ショートニングを使用しました。
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今日は暖かいので、いつもより発酵が早かったです。
パン生地は正直ですね~。
カットしたらこんな感じ。
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丸く焼くとふんわりした仕上がりになり、
平たくしたら、どっしりしっかりした食べ応えありな感じになります。
成型によって味まで変わるのが、面白いですねぇ☆

そして残りのコシアンで水羊羹を作りました。
粉寒天を水に溶かして火にかけて、溶けたらコシアンを入れて完了。
工程がシンプルで良いですね~。
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石けんでも、こんなことしてたような。

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# by konamon-mania | 2009-03-21 21:54 | パン | Trackback | Comments(7)

桜餅と超ミニ鯛焼き

朝からコシアンを炊きました。
前の晩から晒しアンを水に漬けてしっかり戻して、砂糖を自分好みに加え
お鍋で炊いて、桜餅にちょうど良い硬さに煮上げました。
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桜餅はCUOCAさんのレシピで作ってみました。
お餅が熱くて、アチアチ言いながら12個包んだら、手が真っ赤になってます。
パン焼きでは、手のひらまでは鍛練できないのですね。。。

タイ焼きと一緒に。
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春ですねぇ~♪
このタイ焼きは、しっぽまでアンコです。
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・・・なんかサイズが変ですって?

実は箸置きなのでした。
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閉店5分前のダブルデイで見つけて、迷う暇もなく購入!
リアルさに惚れました☆

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# by konamon-mania | 2009-03-20 22:15 | パン | Trackback | Comments(2)

ヅラベーグル

昨日今日と、突然暖かくなりましたね!もう春です♪
帰りの地下鉄で、蚊が飛んでいました・・・まだ夏じゃありません!
刺されたら嫌やな~って思っていたら、しっかり首の後ろを刺されていました。
かいかいかいかい・・・

残りわずかになった紅茶酵母で、ベーグルを焼きました。
ゆでる時にモルトシロップをいれています。
モルトシロップ効果で表面つやつやのベーグルになりました。
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がっ!!!
良く見ると、ちょっと何かが浮いています。
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まるでカツラがうっかりはずれかけ・・・みたいな状況。

裏返したら、さらに物悲しさを漂わせておりました。
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・・・撃沈!

パン作りって、毎回毎回違うものが出来上がってきて
本当に生き物を相手にしてるんだな~、ってのを実感します。
毎回同じものを作るってのは、難しいもんですねぇ。

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# by konamon-mania | 2009-03-20 01:46 | パン | Trackback | Comments(4)

紅茶酵母を使って、カボチャのパンを焼きました。
カボチャを蒸して、マッシャーで適当につぶしたのを混ぜ込みます。
バターも入って、しっとりもちもちなパンになりました。
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成型時に、四角く広げたらシナモンパウダーとメープルシュガーを適当に乗せて
くるくる巻いてミニパウンド型に入れました。
キナコバージョンはキナコとブラウンシュガーです。
どちらもカボチャ生地に合いますね~♪
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この微妙なカマノビが愛おしい☆

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# by konamon-mania | 2009-03-19 00:41 | パン | Trackback | Comments(0)

紅茶酵母でフランスパン

紅茶酵母がいい感じに育ってきたので、フランスパンに挑戦です。
天板は2ミリの銅板で、予熱は320℃まで上げておきました。
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今までにない、元気なクープが開きました!!
オーブンの前に張り付いて、クープが開いていく様に見入ってしまった(^^;

このチカラコブ、ステキじゃありません?
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マッチョ好きな私としては、キュンときます☆
食べたらほんのり紅茶の香りが残っていて、おもしろーい!

同じ生地でチーズフランス。
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うなぎの開きみたいなヤツが出現。


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# by konamon-mania | 2009-03-18 01:03 | パン | Trackback | Comments(4)