シナモンロールの美しい成型を、あーでもないこーでもないと考え中。

普通は大きく四角に伸ばして、シナモンシュガーをたーっぷり乗せて
ぐるぐる巻いてから、カットしていきますが
カットしてからぐるぐる巻いてみました。
e0167593_053962.jpg

形はいびつにならずに、良い感じにぐるぐる出来ましたが
巻いてから切るよりも工程が多い分、時間がかかってしまうのが難点です。

生地を傷めないためには、ぐるぐる後カットかしらねぇ。
でも中にレーズンやナッツを入れるなら、表面に出てこないほうが
焦げずに美味しいので、カット後ぐるぐるかしらねぇ。。。

どうでもいいような事を、マニアは色々と考えてしまいます(^^;

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# by konamon-mania | 2009-08-08 00:58 | パン | Trackback | Comments(8)

元気な食パン

ホシノ酵母で食パンを作りました。
以前から、ホシノって美味しいな~、でも作り慣れてないからな~って思い
こそこそ練習していました(^^;
ホームメイド協会のオリジナル酵母(同じ使い方なのですが・・・)よりも
断然美味しいんです♪

ハルユタカブレンドで、2斤サイズの食パンです。
思っていたよりも釜伸びしてくれました。
e0167593_0375113.jpg
・・・が時間が無くて焦ったため、
サイドはちょっとヤキが足りません。
なまっちろい、トップだけしっかり焼成の
食パンになってしまいました。

型から出してしばらくしたらビキビキ鳴ってたし、
腰折れする事もなかったので
まあ、良しとしましょうか。


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# by konamon-mania | 2009-08-07 00:41 | パン | Trackback | Comments(6)

甘くないタルト

パートシュクレに引き続き、パートブリゼ。
甘くないタルト生地で、玉ねぎのキッシュです。

玉ねぎは30分じっくりいためて、美味しそうな色に。
卵と生クリームたっぷりのアパレイユを作り
焼きあがったタルト型に詰めて、溶けるチーズをぱらっと乗せて
じっくり焼きあげます。

・・・新しいカメラは、イケてないところがエエ感じにぼかせます!
e0167593_153264.jpg


シンプルだけれども、玉ねぎが甘くて美味しいんです。
それにしても、玉ねぎのお値段が高すぎないですか?


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# by konamon-mania | 2009-08-06 01:09 | こねる会 | Trackback | Comments(10)

ブルーベリータルト

お菓子は、まだまだ修行しなければいけません・・・

ブルーベリーがワンパックあったので、タルトを焼きました。
パートシュクレ、、、簡単に出来ると思っていたら
暑さでダレダレの不細工な焼きあがりになってしまいました・・・とほほ。

きちんと作った、美味しいカスタードでごまかすことにして
カスタードをひいた上に、ブルーベリーを投入。
e0167593_0321099.jpg

・・・あれ?
想像よりも、量が少なかったみたいです。
スーパーに行って、ワンパック買い足してブルーベリーを追加支援。
e0167593_032262.jpg

・・・なんでしょうね。アップするのをためらってしまうくらいの可哀相な出来上がりは。
お菓子作りは繊細でないといけません。
パンみたいに言う事を聞いてくれませんねぇ。
練習あるのみです☆


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# by konamon-mania | 2009-08-05 00:36 | こねる会 | Trackback | Comments(17)

餃子の皮

餃子の皮をこねました。

ハルユタカ250g
水 125g
塩 3g

かなり固い目の生地になりますが、ひたすらうどんの時のように
親指の付け根のあたりを使って、台の上で菊ごねをしていきます。
全体重を掛けて、えっさえっさと捏ねて、つるっとしたらラップして冷蔵庫へ。

1時間程度生地を休ませてから、棒状に伸ばし、端からカットして
カードを使ってある程度伸ばしてから、めん棒で薄くしていきます。
このとき片栗粉は必須。
e0167593_0562555.jpg
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ひたすら地味~に具を包み(40個ほど作れました)後はゆでて食べるだけ!
この生地だったら水餃子が美味しいですね(^^)
残った水餃子は、フライパンでカリッと焼いて食べます。
これもまたウマし。

・・・ビールいる?

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# by konamon-mania | 2009-08-04 00:59 | Trackback | Comments(14)