バレンタインです

世間ではバレンタインデーだそうです。
そんなこと関係なく、家にこもってパンを焼いています。
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パン生地にチョコレートを練りこみ、小さい板チョコを巻き込んだダブルチョコパン。
ココアを使わずにチョコ配合なので、生地がしっとりしています。
そしてブリオッシュ並みにバターも入っていて、口当たりの良いパンに焼き上がりました。

ついでにフォンダンショコラも焼きました。
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めっちゃ、チョコレートやん。。。

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# by konamon-mania | 2009-02-14 23:00 | パン | Trackback | Comments(4)

お総菜パン

冷蔵庫にあるものでお総菜パンです。
レーズン酵母を使用し、バターを少し多めに入れたしっとり系の生地です。

1次発酵後、丸めて型にいれ先にハサミで切りこみを、ぱっくりと入れておきます。
2次発酵完了後、トッピングを乗せて焼成。
ツナマヨ、ゆで卵のマヨネーズ和え、コーンマヨ、ひじきとレンコンのきんぴら+チーズ。
きんぴらとチーズが、意外に合います。
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焼きあがって、美味しそうなにおい~♪
・・・と満足していましたが、この具だくさんなパンは、どうして取り出したら良いもんかな?
としばし悩みました。ひっくり返したら、もちろん具が落ちます。

そこで大阪人の味方、お好み焼きのテコが登場。
無事に型から取り出せました。
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・・・テコですよね?
コテっていう意見もありますが、テコですよね!?

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# by konamon-mania | 2009-02-14 01:05 | パン | Trackback | Comments(0)

ホームメイド協会の天然酵母パンのレッスンに通っています。
やっとこさ師範科に突入しました。

師範科1回目は「大地のめぐみ」「発芽玄米パン」でした。

大地のめぐみ、ってなネーミングですが、長芋とニンジンをペーストにしたものを
発芽玄米の生地に練りこんだパンです。
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毎度おなじみのホームメイド協会の酵母を使っていますが
長芋を入れているので、ふんわりしたパンに仕上がっています。
たっぷりきな粉が振りかけられていて、ちょいと甘い系。


発芽玄米パン。
こちらはシンプルで、少しリーンなパンです。
発芽玄米をおかゆ状にしたものが入っているので、生地がしっとり仕上がっています。
小麦粉以外のでんぷんを使用したパンって、もっちりして美味しいです~♪
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このパン、サンドウィッチにしたら美味しかったです。
師範科終了まで、あと5ヵ月もかかるそう。
ながーい!!
# by konamon-mania | 2009-02-13 00:58 | パン | Trackback | Comments(0)

トータス松本

パンカンテで遭遇しました、トータス松本。
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ネーミングが良かったので、ついついお買い上げ~。
お味はいつものメロンパン。

ミルクフランス(名前がちがうかも)は、たっぷりとバタークリームが入っていて
しっかり焼きこんだパンによく合います。
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ほらほら、たくさん入ってるでしょ?
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もひとつお勧め品。デニッシュ生地に大納言アズキとウグイス豆とリンゴを巻き込んで、
クランブルのトッピングにココナッツがふんわり香るパン。
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これ美味しい~♪♪♪
# by konamon-mania | 2009-02-12 00:48 | パン | Trackback | Comments(0)

アルション

奈良県生駒市にある、石窯パンの「アルション東生駒店」に行ってきました。

1階がパン・ケーキのお店で、2階に上がると食事ができます。
お店に入ると、パンのいい香りでいっぱいです。
種類も多いし、見た目も味も良しなパン。
2階への階段を上がると、壁にカンパーニュがいくつもディスプレイされていて、圧巻。

この日はランチの予約をしてでかけました。
予約でいっぱいのときが多いそうです。
そして、欧風の料理とともに出てくるパンが幸せ♪
いろんな種類が、次から次から出てきます。

ローズマリーのフォカッチャ、カンパーニュ、ライ麦パン、くるみのパン、バゲット、
ブルーチーズのパン、メープルパン、12穀パン、パイナップルと黒コショウのパン、
ブリオッシュ・・・もう、食べられません。

中でもパイナップルと黒コショウが絶品!
ドライパイナップルとナッツがぎっしりで、パン生地はつなぎ程度しかはいっておらず
甘いパイナップルの中に、ぴりっとコショウが効いていて、これが本当においし~!

そして一番気に入ったのがブリオッシュでした。
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自分の中では、ブリオッシュってバターと卵がたっぷりの割に、
ぱさぱさ感が気になるパンってイメージだったのですが、これは美味しい!
口の中で、本当にふわっとなくなっていく感じです。
中身はこんな感じ。
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# by konamon-mania | 2009-02-11 01:03 | パン | Trackback | Comments(0)