ミニハンバーグを作って、ハンバーグのパンを焼きました。
お弁当用にいくつか確保すると、フィリングが足りなくなったので、途中からコーンのパンです。
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ハンバーグはデミグラスソースと赤ワインとケチャップで味付けしています。
コーンはシンプルにマヨネーズで和えただけ。
お総菜系は美味しいなぁ♪

バナナが茶色くなっていたので、バナナとチョコチップのマフィンも焼きました。
最近、マフィン型が大活躍。
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(片づけていないのがバレバレ・・・)


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バナナチョコチップマフィンのレシピはこんなのです
# by konamon-mania | 2009-03-26 22:44 | パン | Trackback | Comments(4)

緑色の奇妙なつぶつぶが、ボウルに山盛りあります。
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まるで、変な昆虫の卵みたい。

このブツは何かといいますと・・・
抹茶マカロンを焼いたのですが、乾燥時間を省略して200℃に予熱したオーブンの
スイッチを切って生地を入れ、表面が乾いたのを見計らってオーブンをスタートすると、
時間が短縮できる・・・というのを読んで、さっそく試してみました。

撃沈。
表面がきれいに乾かず、ツルッとならずにしわしわなマカロンが出現です。
これは闇に葬り去ろう!!と、フードプロセッサで粉々にしてみました。

さて、どうしようと考えてたら、祐さまが美味しそうなブラウニーを作られていたので
それだ!とばかりに私も焼きました。緑のブツを混ぜ込んで。。。
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マフィン型で小さく焼いてみました。
基本は卵白と砂糖とアーモンド粉なので、チョコレート味としっくりマッチします。
ケーキ生地の中で、クルミとはちょっと質の違う食感が混ざっていて、それもまたアリかと。
思ったほど甘くなく(むしろ砂糖を控えすぎました)普通に食べられます。

消費しきれなかったのは、シフォンケーキにでもいれてみようかな~♪
カビが生えてる!!と思われたりして(^^;

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# by konamon-mania | 2009-03-26 00:47 | こねる会 | Trackback | Comments(4)

会社帰りにちょっと足を伸ばして、京町堀にあるパン屋さんVESTAに行ってきました。
ここは、・・・おにーさん達がパンを焼いてるんですかい?
それとも接客用のためだけに雇われたイケメン販売員ですかい?
と確認したくなる、笑顔の良い若いのが応対してくれます。贅沢☆

そしてそして、パンが美味しい!
ロデブがでーんとあったので、お買いあげ~です。
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難しいんですよね、このパン。
水分が多すぎてこねられないので、何回かパンチを入れてグルテンを強化していくのですが
べったべったの生地で泣きそうになります。
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かる~く焼き上がった、クラムの美しいパンでした。

そのほか、フランスパン生地にバトンチョコを包んで焼いたもの
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美味しい!シンプルなフランスパン生地がチョコに合います。
そーいえば外人が、フランスパンを半分に切って、チョコを挟んで食べるのが好きって
言っていました。なるほど~。

クロワッサンに切れ目を入れて、カスタードとチョコを挟み、
アーモンドのフィリングをかけて焼いたもの。
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間違いなくハイカロリー。
でも美味しい。

そして、ライ麦生地にイチジクとレーズンが入ったぱん
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見た目地味ですが、これが一番好きな味でした♪

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# by konamon-mania | 2009-03-24 23:36 | パン | Trackback | Comments(5)

頂き物の土佐文旦(無農薬)で文旦ピールを作りました。
皮をむき、白い所を包丁で取って、たっぷりのお湯で茹でます。
一晩水にさらして、水を切ったらお砂糖をたっぷり(ピールの7割くらい使いました)かけて
しばらく置いて水気が出てきたら、焦がさないようにクツクツ煮つめました。

それを赤ワインでこねた、砂糖もバターも入ったちょいリッチな生地に
くるみといっしょに混ぜ込みました。
レーズン酵母のシンプルなパンて美味しいのですが、こんなのも美味しい。
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中身です。
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赤ワインの残りがわずか(煮詰めて仕込水の半量)だったので、ほんのり香る程度。

シンプルなパンを焼いて、ジャム職人のリンゴと紅茶のジャムを食べきってしまいました!
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美味しかった~♪
職人!ありがとう~~♪

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# by konamon-mania | 2009-03-23 23:20 | パン | Trackback | Comments(4)

紅茶酵母ラストはチョコチップのクグロフです。

今読んでいる本(藤本ひとみ・后妃エリザベート。面白くて一気に読んでしまいました)
に「クーゲルフップ」って出てきたので、ついクグロフ型にパン生地を押し込んでみました。
クグロフ型で焼いたものはすべて「クグロフ」と言うってな、大雑把な分類をするんだそうです。
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生地はバター多めのしっとりしたもの。
そこにどっさりとチョコチップを投入~♪

この、チョコが表面でちょっと焦げているのが好き。
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なんとなく、マニアック。

紅茶酵母とは、相性が良いみたいなので第2段を仕込み中です☆

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# by konamon-mania | 2009-03-22 23:36 | パン | Trackback | Comments(2)