コルネを焼いてみました。
モスラちっくになりましたがコルネです。
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うっかり過発酵してしまい、焼き色が付きません。
ふんわり感も微妙にたりず、歯ごたえありまくりのパンになりました。。。
この時期、うっかり過発酵には注意しないといけません(TT)

ゆめさんがオカズ系を詰めていたのが、とっても美味しそうだったので
またしてもまねっこしました。
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玉子&マヨネーズとツナマヨ+玉ねぎみじん切りです。
ちょっと詰めすぎ?


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# by konamon-mania | 2009-06-23 23:43 | パン | Trackback | Comments(10)

シナモンロール

イーストでシナモンロールを焼きました。

ぐるぐる巻いて、真ん中を棒でギュッと押さえて
筋をつけた成型が可愛いな~と思い、やってみたのですが
あんまり可愛くなりませんでした。
クルミ入りと、
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レーズン入りと。
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今回の敗因は生地が柔らかすぎたことでしょうか。
それとも一つの生地量が多かったからでしょうか。
両方って説もあります。。。
普通のシナモンロール成型のほうが、でべそで可愛かったかも(^^;


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# by konamon-mania | 2009-06-23 00:37 | パン | Trackback | Comments(8)

天然酵母パン教室

京都にある天然酵母のパン教室に行ってきました!
昨日の謎の物体は、教室で焼いたヨーグルト酵母のバゲットです。
前回行ったときは、憧れのオーブン「武蔵」が1台だけだったのが
2台に増殖していました。
このオーブンがあれば、ハード系のパンは5割成功したようなもんです!
・・・って先生が言ってました。
ふむふむ。なるほど~。

メニューは、イーストと天然酵母のバゲットの焼き比べと
マンゴーの自家製折り込みシートを使ったマンゴーパンです。

イーストバゲットは薄い皮の軽~い焼き上がりで、料理の邪魔をしない味。
粉の味がダイレクトに出てきます。
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天然酵母のパンは、うまみが濃厚でパンだけでぱくぱく食べられてしまう味。
皮が厚い目で食感はもっちりと重くなります。
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どちらが好きかと言われたら、天然酵母のほうが好みでした!!
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先生が用意して下さったサラダとスープと一緒にお昼ごはんです♪

食べて満足したところで、白神こだま酵母のパン生地を
冷凍発酵させていたものを取り出し、マンゴーシートの折り込みです。
マンゴーが出てきた~わ~~、っと軽くパニックになりながら
三つ折りを数回繰り返します。
美味しかったのですが、自分の中では仕上がりがいまいち満足行かず・・・
これは何回も焼いて復習せねば(^^;
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資金も置く場所もないけれど、やっぱり武蔵っていいなぁ~☆


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# by konamon-mania | 2009-06-21 22:50 | パン | Trackback | Comments(18)

バゲットアップ

なにやら謎の物体・・・
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ヨーグルト酵母バゲットの断面アップです。

今日は久しぶりにバイクに乗ったのですが、エンジンは絶好調!
だけどあまりの暑さに、ライダーはへろへろです。
油冷エンジンは足元の熱気がすごいです。。。あち~~。
そして、1000円高速になってから、やたらと車が多いです。
どの口がCO2削減って言うてるのでしょうか!?
ほんとに謎だわ。

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# by konamon-mania | 2009-06-20 22:52 | パン | Trackback | Comments(8)

お久しぶりのパンデュースのパンです♪

レモンの食パン
うっすらレモンピールが見えています。
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こどものチョコレートパン
しっとりやわらかい生地に、甘いチョコクリーム。ほっとしますね~♪
大人のチョコレートパンも美味しいけれど、こっちも好き!
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ミルクジャム
しっとり白パンの間に、バニラの効いたミルクジャムと
チェリーのシロップ煮?が挟まっています。
甘い中に爽やか~が時々出現して、良い感じ。
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チーズケーキ
サクッとしたパイ生地のカップに、濃厚チーズケーキです。
ちょっとクセのある香りはヤギ乳??
これは美味しいです♪
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やっぱりパンデュースのパンは美味しい!!

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# by konamon-mania | 2009-06-20 00:34 | パン | Trackback | Comments(8)