初・ハムロール

前から気になっていたハムロールの成型。
どうやったら、あんなにハートみたいになるのか!?と思ってたら
ゆめさんが親切にメールをくださいました♪
(ゆめさんありがと~)
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生地にハムをのっけて、ぐるぐる巻いてカットする。
単純な成型に思いますが。。。

ぐるぐるの後は横に切らないといけないのに、縦にぶった切っていました。
なんか変だな?
と思いながらも作業をこなし、最後の一つで
はっ!!
と思い横に切り目が入り、一件落着です。

この成型は、ペラペラの薄~いハムの方がやりやすいですね(^^;
一つ賢くなった気がします♪
次はもう少ししっかりした生地&薄いハムで挑戦します。

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# by konamon-mania | 2010-05-02 22:22 | パン | Trackback | Comments(12)

たまには食パン!

夕方、たこ焼きいっちゃんにイチゴの汁(イチゴジャムを作った時に
取り除いたシロップですね)を届けに行ってきました。
GWやっちゅうのに、えらい混みこみでした。
そしていたるところに、白バイやパトカーが!!
模範ライダー(え!?)の私は、当然捕まる事もなく、ゴールド免許死守♪
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GWだけの贅沢氷イチゴ(200円)です。
練乳(+50円)必須ですね。
イチゴのエキスそのものの、さわやか~なお味がたまりません。
眉間から鼻にかけて、きーん!!も、たまりません。。。イテテ。
そんなに量はお届け出来なかったので、早い者勝ちですね。
今回はあすかルビーですが、次回はあまおうシロップになりますよ。

さて、食パン。
フランスパンばかりやいていると、食パンに帰りたくなります。
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パリパリしたんばっかりじゃなく、たまにはしっとりねっ。
世間では、どんだけ伸びるかに挑戦するのが流行っていますが
ホシノ天然酵母で焼いた、ちょっと詰まった重い感じのが好きです。
じゃあ、敢えて山にしなくていいんじゃないか、って?
フタをしてプルマンにする。これが難しいんですよ。
なので、安易に山食に逃げがちなのです。

もっとパンの気持ちが理解できるようになって、
フランスパン100本修業が終われば、プルマン修業ですね。

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# by konamon-mania | 2010-05-02 00:45 | パン | Trackback | Comments(8)

カボチャ食パン

今日は久しぶりに昼まで寝ました!
たくさん眠れるって幸せ〜♪♪

そんな幸せな日は、カボチャパンです(あんまり関係ないけど)
粉の1割をカボチャパウダーに置き換え、牛乳を1割増加して
カボチャ食パンを焼きました。
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もちもちのカボチャ生地の中には、あんこを巻きこんでいるのと、
レーズン&シナモンメープルシュガーを巻き込んでいるものと。
半分に切ったら、可愛く渦になっていました。
・・・が、写真がありません(TT)
なんでやねーん!!
と自分で突っ込みを入れてしまいました。
近くにハリセンがあったら、自分で自分を叩いています。
それくらい、可愛かったの☆

あんこはラップに包んで、あらかじめシート状にしてから
生地の上に広げてくるくる巻きました。
なので、均等にキレイに巻けてました。
ひと手間かけるって大事ですね。

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大量のミルクジャムを仕込むときは、1リットルの生クリームを使います。
冷蔵庫に無造作に入れていると、牛乳と間違ってとても危険。
コップに入れて寝ぼけて飲んでしまった日にゃ、一体どれだけの
カロリー摂取になるのか・・・
え?
心配するポイントが間違ってる??

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# by konamon-mania | 2010-04-30 07:36 | パン | Trackback | Comments(14)

バゲットとは言わずに、あえてフランスパンと言っています。
それはなぜか。
実はバゲットって呼ばれるパンは、生地重量350g
(焼減率20%で焼きあがりが280g)長さ68cm、
クープ8本、って決められているのです。
なもんで、生地量300g程度のクープ3本のこのパンは
バゲットではないのでした。

68cmが入る釜って。。。ねぇ。

そんなこんなで34~37本目。
イカスミ入りの、黒いパンです。
捏ねてる最中は3日前のイカの匂いがします、イカスミ。
焼くと美味しい(らしい)
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叩いて香りを出したニンニクをこすりつけ、バターを塗って
カリッとトーストすると、美味しいガーリックトーストです。
(たぶん)

中途半端な言い回しなのは、、、
イカが嫌いなの~~~~(**)
生のたんぱく質と、ナタデココも。
噛んでも噛んでも、くにっくにって・・・

気を取り直して、アップでどうぞ。
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いか。・・・ふう。

さすが武蔵の焼きあがりです♪

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# by konamon-mania | 2010-04-29 00:00 | パン | Trackback | Comments(10)

昨日に引き続きまして、フランスパン30・31本目。
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桜の葉っぱの塩漬けを練り込んだフランスパンです。
今までの私なら、絶対に日記に載せずに証拠隠滅していたようなのも
包み隠さずさらけ出しています。
イマイチやね。
成型の締めが甘いのと、クープの長さが変です。。。修業、修業。

桜の香りにそそられて、あんこを巻きこんでしまったのが
32・33本目。
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不細工ちゃん。
あんこは包んだ方が良いようです。


あすかルビー(奈良県産のいちごです)のジャムで、簡単デザートを作りました。
フロマージュフレにイチゴジャムとミルクジャムをかけただけ。
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これが美味しいんですよ~♪
もちろん美味しいものは高カロリー☆

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# by konamon-mania | 2010-04-28 00:27 | パン | Trackback | Comments(12)