「ほっ」と。キャンペーン

さむーい!!
小春日和から、一気に真冬に戻りましたねぇ。
時間は晩の9時。さすがにこの時期、鴨川にカップルはおらんやろ~と思って
四条の橋の上から見てみたら、いました!
すごい根性あるねぇ。。。

だからってことはないですが、黒糖とショウガの冷え撃退パンです。
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白砂糖は体を冷やすけれど、黒糖は体を温める作用があるそうです。
ショウガは言わずと知れた、ホットアイテム。
黒糖とショウガは相性ばっちりです。
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生地にはたっぷりショウガを効かせ、でもきつ過ぎないぎりぎりの量で。
そしてショウガの蜂蜜漬けを25%生地に混ぜ込みました。
あんまりよく見えないですか?

ではアップでどうぞ。
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蜂蜜効果でしっとり、ほわわ~です。

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# by konamon-mania | 2009-02-17 00:14 | パン | Trackback | Comments(2)

お豆腐シフォンケーキ

ヘルシーを意識して(お菓子を焼いている時点で、ヘルシーもへったくれもありませんが)
木綿豆腐を使用したシフォンケーキを焼きました。
豆腐に重しをして水気を絞り、ペーストにして混ぜ込んでみました。

今回は、上等の菜種油を使用したので、焼いている間中
ナッツのような香ばしい香りがしていました。
焼き上がりはふんわり。
逆さにして冷まします。
e0167593_21583512.jpg

この後が問題。
最近、型から外すときに表面がポロポロになることがよくあります。
つなぎ目のないシフォン型、ってのに変えてから失敗が多いような・・・。
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ちょっとイケてない断面。

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# by konamon-mania | 2009-02-15 21:57 | こねる会 | Trackback | Comments(4)

バレンタインです

世間ではバレンタインデーだそうです。
そんなこと関係なく、家にこもってパンを焼いています。
e0167593_2256961.jpg

パン生地にチョコレートを練りこみ、小さい板チョコを巻き込んだダブルチョコパン。
ココアを使わずにチョコ配合なので、生地がしっとりしています。
そしてブリオッシュ並みにバターも入っていて、口当たりの良いパンに焼き上がりました。

ついでにフォンダンショコラも焼きました。
e0167593_22564161.jpg

めっちゃ、チョコレートやん。。。

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# by konamon-mania | 2009-02-14 23:00 | パン | Trackback | Comments(4)

お総菜パン

冷蔵庫にあるものでお総菜パンです。
レーズン酵母を使用し、バターを少し多めに入れたしっとり系の生地です。

1次発酵後、丸めて型にいれ先にハサミで切りこみを、ぱっくりと入れておきます。
2次発酵完了後、トッピングを乗せて焼成。
ツナマヨ、ゆで卵のマヨネーズ和え、コーンマヨ、ひじきとレンコンのきんぴら+チーズ。
きんぴらとチーズが、意外に合います。
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焼きあがって、美味しそうなにおい~♪
・・・と満足していましたが、この具だくさんなパンは、どうして取り出したら良いもんかな?
としばし悩みました。ひっくり返したら、もちろん具が落ちます。

そこで大阪人の味方、お好み焼きのテコが登場。
無事に型から取り出せました。
e0167593_143432.jpg

・・・テコですよね?
コテっていう意見もありますが、テコですよね!?

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# by konamon-mania | 2009-02-14 01:05 | パン | Trackback | Comments(0)

ホームメイド協会の天然酵母パンのレッスンに通っています。
やっとこさ師範科に突入しました。

師範科1回目は「大地のめぐみ」「発芽玄米パン」でした。

大地のめぐみ、ってなネーミングですが、長芋とニンジンをペーストにしたものを
発芽玄米の生地に練りこんだパンです。
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毎度おなじみのホームメイド協会の酵母を使っていますが
長芋を入れているので、ふんわりしたパンに仕上がっています。
たっぷりきな粉が振りかけられていて、ちょいと甘い系。


発芽玄米パン。
こちらはシンプルで、少しリーンなパンです。
発芽玄米をおかゆ状にしたものが入っているので、生地がしっとり仕上がっています。
小麦粉以外のでんぷんを使用したパンって、もっちりして美味しいです~♪
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このパン、サンドウィッチにしたら美味しかったです。
師範科終了まで、あと5ヵ月もかかるそう。
ながーい!!
# by konamon-mania | 2009-02-13 00:58 | パン | Trackback | Comments(0)