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やっぱりイチゴミルクは必須ですよね。
4月のイベント用に仕込みました。
限定10本だけ持っていきます♪

白く仕上げたミルクジャムと紅ほっぺ。
白と赤の鮮やかなコントラストが
本当に美しいと思います。
紅ほっぺは香りも良いですね✨

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あまおう単独のジャムもあります。
イチゴだけも人気なんですよね。
というか、あまおうが人気です。
あまおうも紅ほっぺも、果肉が赤いので
本当に美しいですね。

作りたてよりも、ビンに充填してから
数週間あとの方が、美味しくなっています。
ジャムも熟成するんですね~。


熟成も考えたら、10本くらいは自家用が必要ですね。
作らないとないんだけど・・・
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# by konamon-mania | 2017-04-04 01:26 | Trackback | Comments(0)

春のいちご仕事

紅ほっぺです。
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ルバーブと合わせたいちごルバーブ。

ルバーブは夏のものなので、イチゴと合わすなら
冷凍ルバーブになってしまいます。

やむなし。

本当は赤のルバーブが欲しかったんですが
緑のルバーブしか手に入りませんでした。

やむなし。

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緑ルバーブなので、くすんだ感じの赤になりました。

やむなし。
(もーええっちゅーの)

でっかい銅鍋で4kgほどのいちごを
ちびちび炊いています。
銅は超!蓄熱するので、数分で一気に火が入り
とろみのある素晴らしい出来上がりになります✨

さっと炊くことで、香りと味がぎゅっと
閉じ込められて
まさにイチゴ~な感じになります。

続いて巨大あまおう。
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夫婦不和の原因になるそうなので
丸ごと炊くのはやめておきました。
なんでも、旦那さんがトーストの上に
「ごろっと」を何個も乗せるので
奥さんが食べる時に、シロップだけなんだとか。

四つ割りにして仕込みました。
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はあ、良い香り!!

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# by konamon-mania | 2017-04-02 16:35 | Trackback | Comments(0)

大箱のお店がいつの間にやら出来ていました。
ザ ローフカフェ
http://www.theloaf.jp/

期末処理の合間にちょっと贅沢に。

レストラン、カフェ、ベーカリー、スイーツ
色んな使い方が出来るお店です。

駐車場がぎっちぎちになるので、
車の場合は土日のお昼どきだと
早めに行くのがオススメです。

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食べるべきプレート。
ホームページから
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本日のプレート。
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しばらくしてパンが来て
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もっとしばらくしてプレート。
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パン、じゃんじゃん持ってきてー
えっと、テラス席は不利です。
中の方がだんぜんオススメだと思います。

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# by konamon-mania | 2017-04-01 19:05 | Trackback | Comments(0)

春眠暁を覚えず

寝ても寝ても寝足りない今日この頃。
睡眠不足はやばいでーっていう記事を見つけました。

http://toyokeizai.net/articles/-/164998

0時にはぐーすか言い出して、
7時までは眠る習慣にしたいもんです。

眠っている間に、生地が良い具合に発酵してるのが理想。
現実は寒すぎて発酵が進まず、朝から大慌てしてました。
もう春なのに、この寒さって!?

発酵器のお陰で無事に発酵できました。
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久しぶりの角食3斤。
粉量約1キロです。
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カックカクニにならずに上手に焼けましたが
やはり焼きあがって、型から出すまでは
どうかな~どうかな~
なパンです。
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クープの入ってないパンを見て
チョコパン?って聞かれました。
正解!
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クープを入れるとチョコが逃げ出しますから。
生地にはココナッツパウダーが入っています。
そこはバレなかったのが、ちと失敗。
もっと増量してみよう。

パンはトライ&エラーです。
エラー原因を検証する習慣をつけると
トライ安堵トライ安堵に変わります♪
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# by konamon-mania | 2017-04-01 07:43 | Trackback | Comments(0)

お肉を塊で買うと、ちょっと興奮しますね。
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鹿児島のプレシャスなポークだそうです。
肩ロースとばら肉を半々で。
持ち帰り重量が肉だけで3キロ。
持って帰るにはちょっと重いんじゃない?
ということに思い至らず、野菜やらなんやらかんやら
大変なことになり電車に乗って帰ってきました。


レッスンでイチゴバターを作りました。
このままではずっと冷蔵庫に入りっぱなしとなりそうなので
なんとかして消費する方法を・・・
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いっとき世間をにぎわせた、ピンク肉だかスライム肉だか・・・
ちょっとアカンもんに見えますね。
米粉で仕込んだイチゴのショートブレッドです。
でーんと固まってるっぽいからアカンもんに見えるのかも?
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ということで、ラップで包んで先に延ばしてから
生地を休ませました。

焼くときはラップを外してカットとピケするだけ。

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やっぱり米粉よりも薄力粉の方が、美味しいと感じます。
そんでもって、いちごはなくっていいや。

あ、イチゴバターの消費でしたね。

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# by konamon-mania | 2017-03-31 09:28 | Trackback | Comments(0)