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ホワイトチョコチップも折り込んでます。
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んー・・・
なんか違う。

もっといちご感がほしいなぁ。
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チョコチップが違うのかも。

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などと、直前なのにまだ悩んでいます。
が、金曜日までにはええもんに仕上げます!!

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# by konamon-mania | 2017-04-09 17:07 | Trackback | Comments(2)

お尻といちご

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4月のパンのうち、シンプルパンはこんなの。

イチゴシートの折り込みに対抗しまして
(対抗する必要はないけど)
あまおうジャム添えでいかがですか。

うちでしか食べられないあまおうジャム。
普通に作ると、しゃぱしゃぱになりますよね?
それがとろ~んなのです。
経験と腕、と言いたいところですが
これも理論というか理屈なんですね。

が、理屈や理論なんて本当はどうでも良いんです。
美味しければオッケー。
シンプルでいけばいい❤️


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# by konamon-mania | 2017-04-08 13:49 | Trackback | Comments(0)

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クープのないのっぺりした棒。

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チョコを巻き込んだので
クープはやめておきました。
あふれて焦げたらイヤだし
しっとりふんわり焼きたかったので。

生地にはココナッツパウダーが入ってます。
グルテンの邪魔をするので、食べたときに
柔らかい食感になりますね。
バターもしかり。

チョコはペーストにしてぐるぐる巻きにしたら
可愛いし、冷えてもトロリでいいかも。

ガナッシュかジャンドゥーヤなジャムを
巻き込んだら美味しそうですね✨
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# by konamon-mania | 2017-04-07 12:52 | Trackback | Comments(0)

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練習をし過ぎたときは、どうやって
食べ尽くそうか悩みますよね。

プリン液を作ってたっぷり染み込ませた
バニラの香るフレンチトースト
バター、生クリーム、メープルシュガーをからめて焼いた
しっとりタイプのラスクにしておくと
気がつくとなくなっている事がよくあります。

・・・ええんやろか?

普通にオープンサンドも良いですね。
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桜エビとシュレッドチーズを焼いて
フランスパンに乗っける。
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それだけ。
桜エビの季節は今です。
濃厚な春の香りを楽しみましょ~✨

これ、塩味系のフレンチトーストにしたら
もっとぱくぱくいけますね。

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# by konamon-mania | 2017-04-07 08:48 | Trackback | Comments(0)

鮭ブレンド

変なタイトル・・・
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鱈のブランダードをレッスンメニューにしようと
鱈を求めてい徘徊しましたが、あまり良いのがなく
鮭を買ってきました。

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ブランダード・・・ブランダード・・・
あ!
ブレンドのことか!!
と、材料をマッシャーで潰していて理解したのでした。

えび?かに?なに?
よくわかんないけど、海のもん?

な美味しいペーストができましたとさ。

レッスンでは鱈を使いたいです。
が、良い素材に出合えなければ
極上サーモンで作ります。
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# by konamon-mania | 2017-04-05 12:52 | Trackback | Comments(0)