キャベツのガレット

まずは業務連絡です。

昨日アップした17日、月曜日の欲張りレッスンは満席になりました。
お申し込みいただき、ありがとうございます✨


うって変わって、14日(金)のレッスンは、いまのところ参加予定が1名のみです。
珍しく、のんびり広々とレッスンを受けていただけますよ~
質問もじっくりしていただけます。
このチャンスにいかがでしょうか。

お申し込みはこちらをクリック☆


さてさて、キャベツのパン。
何と言いますか、ネーミングがいけてないです。
キャベツのガレットに改名しよう。。。
(もう遅い?)

ほら、ガレットっぽいでしょ?
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お持ち帰りは3つ

食パンは1つ
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ついでに丸パンもなぜか登場しまして
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こちらは3つお持ち帰りです。

同じ生地でも
食パンのように大きく焼いたものと
バンズのように小さく焼いたものとでは
全然別物なパンに仕上がります。

パンって奥深いですね✨


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# by konamon-mania | 2017-07-12 14:09 | Trackback | Comments(0)

食パン生地のあまりでこんなの。
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ビジュアル的には野菜とハンバーグを
はさんで食べたい感じです。



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あんパンなのでした~✨
60グラムの生地に70グラムのあんこ。
パン業界はプチ化の方向に向かってますが
食べる側にはたっぷりだと喜んでもらえます。

で、レッスンのお野菜アレンジはこんなの。
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味噌マヨネーズを塗って、塩ゆでキャベツ
その上にチーズをパラリ。

あんパンが可愛く焼けてしまって
テンションが上がってたため
なぜか焼き上がりの写真がないんですよね~
(ありがちな・・・)

また焼かなくっちゃ(^_^;)

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# by konamon-mania | 2017-07-11 12:17 | Trackback | Comments(4)

業務連絡です

7月の日程を追加しました

7月17日(月・祝)10時半から

モンキーブレッド

7月メニューのお野菜酵母のパン
の2種類を一回のレッスンで行います。
参加費は1万円です。

詳細はこちらです


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# by konamon-mania | 2017-07-11 09:30 | Trackback | Comments(0)

異常に元気なお野菜酵母

今回仕込んでる酵母は発酵力が強くて、あわあわしてしまいました。
32度、4時間程度で上がってしまいました💦
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酵母で夏を実感です。

二次発酵も力強くて、ちょっと忘れてたらフタは不可能に・・・
(忘れたとったんかーい)
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山食やむなし。
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押し入れの片付けに集中しちゃってました。
いかんいかん。

キレイな縦のびになったので、良しとしましょう✨
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これだけ伸びたら、むちっとしつつもふんわりですね✨

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# by konamon-mania | 2017-07-10 13:16 | Trackback | Comments(0)

時々いつものパン屋さん以外のところに立ち寄ります。
阪急でオーサムベーカリーの出店があったのでチェック。

夏はやっぱりトロピカルが良いよね~
ココナッツとマンゴーは、確実に美味しい組み合わせ。
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食べてみたらマンゴーよりもリンゴの主張があり、もっとマンゴー感があったらいいのに・・・
ココナッツもガツンと効かせて・・・

などと、女子ウケを第一に考えて頭の中で妄想が沸いてきます。そこから実際に配合を考えて試作したりして、いけそうなものはパクるレッスンに登場させます。

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スコーンも買ってみました。
酵母の発酵力でふんわりとしたスコーンも良いよね、などとこちらも妄想がスタート。
夏はチョコよりもトロピカルがそそります。


また、お客さまのリクエストで試作が美味しく作れたらレッスンに登場します。

まあ、だいたいは美味しく作れるんですけど・・・

そんな感じでメニューが決まっていってます。

んー。
マンゴーもいいけど、もろこしフォカッチャも捨てがたし✨
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# by konamon-mania | 2017-07-10 01:03 | Trackback | Comments(0)