千里の有名サンドイッチ

千里中央にある喫茶店ニューアストリア
カツサンドがとっても人気ですって。

仕事の合間にちょいと足を伸ばしてランチです。
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小さな喫茶店。
・・・に、おっちゃんが5人。
家族経営っぽいです。

おてふきがエエ味だしてます。
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噂のカツサンド
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と足りなかったので卵サンド。
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一枚の耳を落として8カットにしてるので
かぶりつかなくて良く食べやすいです。

やわらかな揚げたてカツ、ってのが人気のポイントですね✨

せんちゅうパルには、色んな意味で
興味深いお店がたくさんあります。

出来たときからあるんかな。
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ゴールデンシルバーカップて・・・
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通りすがりのおばちゃんの指が入ってもた
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エビカツドンドン
トンネルカレー
気になってしゃーない。

この界隈は見て回るだけでも楽しいので、ぜひ❤️

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# by konamon-mania | 2017-05-09 14:15 | Trackback | Comments(0)

お勉強

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体のお勉強をみっちりするために
合宿に参加しています。

朝から晩まで、美味しいご飯を食べて
温泉に浸かってゆるゆるになり
ひたすら体のお勉強です。

海水と淡水の魚が一緒に泳いでます。
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ランチ

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晩ごはん
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朝ご飯
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温泉後
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ランチ
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もんでもんで細胞を若返らせて
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晩ごはん
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顔を若返らせて
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おもしろーい✨

ほぐすされ希望のみなさま、どうぞご期待ください!

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# by konamon-mania | 2017-05-09 00:07 | Trackback | Comments(0)

あんこの炊き方

材料
小豆500グラム
砂糖500グラム
グラニュー糖ならスッキリ甘いです。
黒糖100%だと甘さが足りないので
500グラム以上入れても良いかも。


小豆を炊く前に水につけて戻します。
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取れたてならそのまま炊いても大丈夫ですが
去年のものなら、半日から1日。
さらに古いものなら1日で戻らないかも。
その場合は水を替えて、さらに浸水させます。
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倍くらいにふくらむので、ボウルは大きめで。
水が足りないと吸水できないですから。

大きな鍋にお水をたっぷり入れて火にかけます。
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途中、ざるに開けて水を替えます。
灰汁を抜いた方がすっきり味。
水を替えずに続行だと、小豆の濃い味。

柔らかくなるまで3時間くらいから・・・
炊いても炊いても柔らかくならないのは
超古い小豆です。
(頑張ってもたぶん柔らかくなりません)

魔法瓶仕様のシャトル鍋なら
一旦沸騰させて一晩待ちます。
古い小豆なら、もう一度沸騰させて数時間待ちます。

小豆が柔らかくなったら水分を捨て
鍋に小豆を戻します。
柔らかくなってないと、砂糖を入れてはいけません。
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というのも、浸透圧の関係で豆の水分が引き出され
さらに豆が堅くなります。
柔らかければ砂糖を全部入れても大丈夫。

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砂糖が溶けるのと、水分を引き出すので
シャパシャパ状態になるので、
目的の固さのちょっと手前でストップです。
冷めると固くなりますから。

なんちゃってこし餡は、ブレンダーを使います。
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皮が入って繊維たっぷり、しかも楽ちん。
なかなか滑らかに出来上がります。
急冷したら、使う量ごとにラップで包み
薄くして冷凍しておくと便利ですよ。
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# by konamon-mania | 2017-05-08 13:53 | Trackback | Comments(0)

冷凍庫から発掘の柚子皮

らん♪らんらら♪らんらんらん♪
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ネットで拾った画像です。
(冷凍庫から発掘した訳じゃありません)
むっちゃオームに見えてしゃーなくて
載せちゃいました。
食べようとしたら怒りそう・・・


発掘したのは、これ。
柚子の皮が5個分くらい。

茹でこぼしを何回かして苦味を抜き
皮についたキズを取り除き千切り。
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砂糖を加えて炊きました。

マーマレードにはちともの足りずです。
なので、マンゴーと合わせたもの
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イチゴと合わせたもの
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の二種類が出来上がりました。

柚子ピール、やるねぇ!

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# by konamon-mania | 2017-05-07 13:23 | Trackback | Comments(0)

餡食パン

餡を生地に巻き込むのは簡単です。

難しいのはフタ。

フタありだとしっとりずっしり。
フタなしだとふんわり柔らか。
フタありの難しいところは
「いまだ!!」というタイミングを逃すと
カックカクになること。
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あー・・・

30度で一次発酵を取ったら何時間
冷蔵庫で冷却してから室温で発酵を取ったら何時間
なんていう風にチェックしてるので
生地は2つあります。
今度こそー!
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かわいくできた✨

ここまでは、まあなんとか大丈夫でしょう。

問題はここからです。
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切るのを間違えたー

安心してください。
もう1つあります。
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ぐるぐるに対して直角に切る。
餡食の時は、これを忘れてはいけません。

そんな訳で、ひとつ賢くなりました✨
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# by konamon-mania | 2017-05-06 10:09 | Trackback | Comments(0)