チェリージャムの仕上げ

一晩休ませたチェリージャムの仕掛品。
煮物が一旦冷めたら、味が染み込むのと同じ原理です。

残りの砂糖を入れて
e0167593_00284717.jpg

あ、今ぎゃーってなりました?
すごい量に見えますよね。

「保存食」としてのジャムなら、この倍は砂糖が入ります。
ちょうど心地よい甘さにすると、保存性は落ち
保存性を高めるためには、糖度を上げざるを得ない。

市販品はカビたり発酵したりすると
製品としてアウト、というより
メーカーとしてアウトになるので、
どうしてもアマーーいジャムになります。

自家製ならではの味なのです。
ということで、この量でも安心してください。
(安心でけへんわー)


e0167593_00285074.jpg

最後、ちょっと煮詰めて味を調製して完成。

e0167593_00285366.jpg

粒がごろごろ入ってると嬉しいです。
これが佐藤錦なら、もっと嬉しいです。

いったいどれくらい原価がかかるんでしょ・・・

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ

にほんブログ村


トラックバックURL : http://konamania.exblog.jp/tb/25849847
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]
by konamon-mania | 2017-06-16 00:18 | Trackback | Comments(0)