粉もん☆マニア

ちょっと変わったジャムを・・・

不思議な取り合わせの女子会後、市場関係者から新たまねぎが送られてきました。

泉州たまねぎって、とっても美味しいのですね～
スライスを水にさらさずに、ポン酢だけでも美味しい！
焼くと甘くなって、もっともっと美味しい！！

大量のスライスを、千鳥酢・砂糖・塩・カレー粉に漬け込んでみました。
浸けてから、半月ぐらいは持ちます。
和でも洋でもいけまっせ～
美味しいものって、幸せ♪♪


そして、新作ジャムです。
あ、たまねぎのジャムだと思いました？
以前にやって、ちょっと懲りた（銅鍋が変色・臭い付きになった・・・）ので、ジャムはフルーツに限る！
完熟のゴールデンパインがあったので、白ワインと合わせてジャムにしてみました。

むっちゃ大人の味です。
アルコールは飛ばしてるので、飲酒運転にはならなさそうですよ☆

も一つは、マロンミルクジャムです。

普通にミルクジャムを作り、マロンピューレとペーストを入れてみました。
バニラもほんのり香らせてみたりして。
あら、簡単。
材料費がかかるのが難点ですけど、栗の季節以外でも栗が食べたいのです。
いや～、これは美味しいわ♪
ビン食い出来るタイプですね（＾＾；

早く人間になりたーいっ。（朝型の・・・）

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湯種もポーリッシュ種も使わずなもちもち食パン

マニアックパン教室ではレッスンの終わりに、次回作りたいパンの希望をみんなで考えます。
そして希望はタイトルのような、マニアックな食パンでした。
そのほか、キャベツのたっぷり入ったパン、ヴィエノワ（ソフトフランスみたいなのをホシノで）
なんていうマニアックなラインナップ。

食パンは白神こだま酵母で、外麦と中麦をブレンドした粉を使用。
配合がなんだかすごかった・・・

ケービングもなく、美しく立っています。

中身はきめ細やかでつやつや。

白神こだま酵母って、臭いからイヤっていう人が居るのですが
焼き上がると全くそんなことはなく、むしろ美味しそう。
発酵力が強いので、底部分の目が詰まることもなく、均一に伸びます。
優秀な酵母ですよね。
難点は、高い！！！ことですね。。。

キャベツたっぷりのパンは、全粒粉をブレンドしてるので、キャベツ臭さがありません。
緑と紫のキャベツをたーっぷり練り込み、ベーコンも練り込んであります。

しっとりしてて、美味しい！！

ペーストロッソをオリーブオイルで伸ばし、チーズをかけたものと
金山寺味噌をのっけて、チーズをかけたバージョンもあります。

チーズと味噌って合いますね♪

美味しかったのがペーストロッソ。

これだけで、ご飯が食べられそう・・・

何故かヴィエノワの写真がありません（＊＊）
絶品プラリネクリームを挟んで食べた記憶はあるのにねぇ。
ええ、もちろん激うまでしたとも☆

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粉とダンスの融合

なんつータイトルでしょ。
最近ナンパしたkyeebouさんをお誘いし、晩ご飯（飲んだくれ？）の会を
開催しました。
きっと、気が合うに違いないと、ベリーダンサーズも呼んでみたところ・・・
粉関係者、ベリーダンサー、市場関係者、ドＳ療法士、飲んべえ（一部重複有り）
という、なんだか不思議な取り合わせになりましたとさ☆

ｋｙｅｅｂｏｕさんには「試作が余ってたらほしーなー、食べたいなー」
と言い含めておいたので、たっくさんのマフィンをいただきました♪

わーいわーい♪
やっぱプロが作ったものって、幸せね～（＾＾）
ヤキを入れる　温め直すことを考えて、焼成はあまい目にしていますとのこと。
その辺も、素人では考えない発想ですわ～
生焼けが怖いから、ついつい焼きすぎてしまうもんね。
ｋｙｅｅｂｏｕさんごちそうさま～

そして、材料そのままで準備ＯＫなメニューで楽ちんに。

たまに肉を食べると、やっぱり美味しい！！って思いますね♪

あとは、アルコールのアテになるものを準備して。
やっぱりお手本になるのはmamicha家の食卓ですが、おもてなし
し慣れていないので、あんなに手際よく美しくできません。
要修行やわ～。

粉の話で盛り上がり（小麦を輸入してきた船の倉庫で、虫が大発生した話には
みんなドン引きね）、ベリーの衣装で興奮し、楽しく夜が更けていったのでした☆

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イーストでも、超☆美味しいパン教室

まいどおなじみ、パンデュースレッスンです。
イーストでこんなに美味しかったら、イーストでええやん！っていうパンです。
今月のお題は、イングリッシュマフィン。
普通のパン教室なら、イングリッシュマフィンを６～７個焼いて完了ですが
ここでは、それでは終わりません。

必ず、同じ生地でアレンジが入ります。
生地を平たく伸ばして、山盛りの春キャベツを盛って焼く。
普通はそんな発想出てきませんよね～。
だけど、よねやまシェフにかかるとこんな状態に！

女子の好きそうなパンが出来上がり～
一見おもろいあんちゃんなのに、パンを焼くと天才です♪♪

お待ちかねの試食タイム！

２１時過ぎて、これはあかんやろ～～
プレーンな平たいパンは、蜂蜜をつけていただきます。
飲み物は白ワインが付いてたりするんですよ☆
アドパンデュースの自家製ボンレスハムが激うまでした。

ハムが美味しい～～～！
と、むちゃむちゃ感動してたら「ハムかいっ！」ってつっこみがあったり
やっぱり、楽しい教室です。
やめられへんわ～（＾＾）



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金環日食なケーキ

金環日食だったんですってね。
はい、過去形です。（－－）
寝坊したので、見られませんでした・・・
テレビで、これでもかーっとばかりに放送していたので
そちらで堪能しましたよ！
（負け惜しみちゃいまっせ～）

そんな金環日食をモチーフにしたタルトですって。

え？
どのあたりが！？
って思いますが、フルーツが全部まん丸になってるんです・・・
無理矢理やな～と、突っ込みを入れてしまうのは、いたしかたあるまい（＊＊）

伊勢丹で八ヶ岳のコーナーポケットさんが出店していました。
見かけると、ついついメープルのパンを買ってしまいます。

この、メープル満載の味は、どんな配合で作ってるんだろう？と材料を確認したら

「メープルシート」って（＞＜）
その内容が知りたいのです～～～っ

メープル以外に、豆腐の玄米パンを買いました。

若い販売員のあんちゃんに、メープルと豆腐パンをくださいな、って言ったら
「お味見されませんか」と、いそいそ試食パンを取り出そうとしたので
いつも買ってるから、知ってるよ～って伝えました。
そしたら、すごく感じの良い笑顔がかえってきました。

そして・・・
すでに袋にパンが入れられていたのですが、おもむろにカンパーニュを
ぎゅぎゅっと押し込み、さらに笑顔で袋が手渡されました！
ここのパン屋さんって、お客さんを喜ばせよう精神が旺盛で
とっても好きです（＾＾）

そして、こんなことになりましたとさ。

でっかいパンがこんなに！！

ナニモノかが、私のダイエットを阻止しようとしているに違い無い。

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