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画像を探していたら、ビルケンの人が
説明を載せてはりました。

スラッとした人には、細ベルトのギゼ
って言うてますが、いやいやいや。

甲高幅広足にこそ、細ベルトです。

ラムゼスだと、ほんの少し圧迫感があるし
ベルトが太い分、甲高幅広足に馴染みきらず
ちょっと浮きます。
履きなれると、なじんできますが。

なので結論。
とにかく試し履きしに行くべし✨
足を入れた感じが全く違いますから
つべこべ言わず、履くべし❤️

大阪だと、グランフロントに行けば
確実にどちらも在庫がありまーす。
ぜひ。

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# by konamon-mania | 2017-05-27 19:49 | Trackback | Comments(1)

室内ビルケン

「ビルケ」まで入力すると
「ビルケンシュトック」と予測変換で上がってきました。
すごいな、ビルケンシュトック。
ってか、このスマホがすごいのか。

ビルケンってドイツのメーカーだそうですが
日本ではメジャーだけど、ドイツではそうでもないらしい。
アメリカに渡った当時のマクロビみたいなもんでしょうか。
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硬い靴底が足裏のアーチを支えてくれるのと
親指の筋肉強化のため、トングタイプ のものが良いです。

裸足だと、足裏のアーチが下りてきて
扁平足になるような気がします。
足裏の筋肉を鍛えると別ですが、
ずーっと立ち仕事に集中していて
足裏から意識が抜けるので、強制的にビルケン。
なによりもはいている方が動きやすいです。
細かいものを踏んで、イラッとすることもないです。
なかなかのおすすめアイテムです✨


本当はゴールド(どっちかってーとカッパーか?)
が欲しかったんですが、ソフトタイプの靴底で
後ろ体重になってしまったので却下。

形はトングタイプしか必要ないので
この色になりました。
夏っぽくて爽やかで良いかも。

外反母趾にならないよう、親指筋を鍛えたいと思います!

そして今まではいていたのは
外履き用となりました。
なかなか傷まないので、まだ履ける!
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# by konamon-mania | 2017-05-27 00:30 | Trackback | Comments(2)

ロティオランの堀田シェフにレッスンを
していただいてきました。

今回はヨーグルト酵母。
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ヨーグルト酵母からの、ルヴァンとはなんぞや?
なテーマで、脳ミソかき混ぜられるくらいの
混乱を与えられましたよ。

ちゃんと整理しないと。
堀田シェフに教わった「ええーー!?」な事は
ちゃんと吸収してレッスンでお伝えできれば
と思っています。

「こんな理論、信じなくていいんだぁ」
「全否定していいからねぇ」
って声がどこからともなく聞こえてきますが。

今月の料理通信は必読だそうです。
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載ってるレシピを見て、実際にそこのパンを食べて
自分がどう感じたかを分析をすると
つかめる何かがあるそうです。
そこから先は、ロティオランへどうぞ~



試食❤️
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んー。ちともの足りん。


物足りないお腹でしたので
帰り道、阪急梅田の改札を抜けて
ずっと向こうの正面にある天ぷら屋さんへ。
通勤時間帯に通ると、いつも行列なのですが
今日は時間が中途半端なので、空いていました。
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食べるスピードを見て、揚げたてを出してくれます。
確かに、これなら行列になるだろうなぁ。
大満足~\(^o^)/


自家製酵母は楽しいですねぇ♪
6月からって言ってましたが
7月から自家製酵母レッスンを
スタートさせます!

言っちゃった・・・
自分で自分を追い込んだ!!

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あー・・・
# by konamon-mania | 2017-05-26 00:34 | Trackback | Comments(0)

同じ生地を使い回し

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今月は餡食パンの生地をアレンジして
クルミパンとチーズパンも作っています。
それぞれ具材を切り混ぜしております。

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クルミパンはクルミが多過ぎて
ドック成型がしにくいです。
が、勢いでやっちゃってもらってます。

ぎっしりのクルミパンの二次発酵は
ふわっふわに発酵をさせず
ちょっとぎっちりめにしておくと
ぎょーさん入れたクルミと生地との
バランスが良いように思います。

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チーズパンはプロセスチーズが入った生地に
仕上げに自家製ピザソースを乗せて
シュレッドチーズをぱらぱら~
見てたらもぐさみたいに「ぎゅっ」てして
固め乗せされております。
やるなぁ。
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で、お召し上がりいただいたら
ソースが美味しい~
って。
・・・ありゃ?

時間をかけて作ったソースです。
実質の加熱は24時間。
材料はシンプルなのですが、
みなさん作りたがらずにお買い上げされていきます。
(毎度あり~❤️)

まだ若干のお席がありますので、
ピザソースをお求めの方はぜひ!
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ご案内の方向が間違ってるような?
# by konamon-mania | 2017-05-24 15:16 | Trackback | Comments(0)

毎度おなじみのよねやまシェフレッスンに行って来ました。

今回は初参加のお向かいの美女が
実は、はじめましてではなく
メールのやり取りをした事のあるお方という
偶然の出会いがありました✨

その横には、こねる会のお客様という
これまた奇遇な出会い。

今日はバイクで来ましたよ、
という会話を聞いていた美女に
「ひよっとして粉もんさん?」
ってたずねられて、はい~\(^o^)/

わたしが特徴のある人で良かった。
じゃなきゃ出会っていても「この人!」
って、確信できないですもんね。
出会いに感謝です~❤️
(どんだけべっぴん好きやねん( 〃▽〃))

そんな楽しかったパンデュースレッスンです。
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ポーリッシュ種を使うと、粉の中まで吸水してるので
パンが劣化しにくくて、長期間美味しいです。
ま、長期間の定義が人によって違いますが。

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サクサクの玉ねぎフライを教わり

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成形が直径12センチのバンズにはさんで
バーガーが完成しました。

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このサイズ感が伝わるでしょうか・・・
手のでかさだけが伝わったらどないしよ。

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分厚い玉ねぎフライって最高に美味しい~❤️

今回は乙女ではなく「ガッツリ男らしい」パンとなりました。

むっちゃ美味しかったです♪
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# by konamon-mania | 2017-05-23 23:57 | Trackback | Comments(2)