「ほっ」と。キャンペーン

ジャンドゥーヤなジャム

締め切りに追われると、不思議とええもんが出来たりします。

日曜のジャムレッスンはレモンジャムと
ジャンドゥーヤなジャムです。
ジャムというのかスプレッドというのか。
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いやはや。
(うまうまうまうま)
チョコ系スプレッドの美味しい食べ方を教えてもらいました。
お昼ごぱんでお出ししますね。
(ふふさんありがとう~❤️)

黒があれば白も。

黒いチョコレートと白いチョコレート。
カカオマスとカカオバターは違いますので
配合も違ってきます。
こちらもヘーゼルナッツなのですが、キリッと美味しく。

それからレモンジャム。

美味しいよね~

日曜のジャムレッスンにお越しの皆様
どうぞお楽しみに~✨

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# by konamon-mania | 2017-02-24 12:53 | Trackback | Comments(0)

ぎりぎり・・・

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もうすぐなんかの試験があるんですけど
10個に3個間違うんですよ。。。

70点以上が合格だとか。


不思議なことに勉強しないといけない時って
なぜかお掃除が捗るんですよね✨
世の中の真理ですね。


そんなこんなで、
レッスン前の集合時間につきまして
1時間前にお越しいただいても
教室にお通しすることができませんので
15~10分前の集合でお願いいたします。



1時間前は神社で神頼みしてるんだろうって?
よくぞ見破った!!です。
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# by konamon-mania | 2017-02-21 21:41 | Trackback | Comments(2)

お買い物に行き、セミドライトマトを探したのですが
うちの近所では見つからず。

意地でも使いたい・・・
(↑食い意地とも言います)

甘くなさそうなプチトマトを買って
四ツ割りにしてオーブンシートに並べます。

100℃のオーブンでいい感じになるまで
乾燥させると、トマトの味がぎゅーっと濃く
パンに入れても負けない味になります。
味の応援団として、塩をぱらぱらーっと。

塩は必須です。
というのも、トマトが甘すぎてパンの味がボケます。

はい!
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ボケた味のトマトパンをどうぞ~
残念を改善することで、美味しいパンにそだちます。

塩入りオリーブオイルに浸けて(付けてじゃないな)
食べると、とってもいけてます。

晩ごはんは
朝ごはんにしては豪勢な
晩御飯にしてはちょっとそれどう?
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そんなご飯となりました。


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# by konamon-mania | 2017-02-21 08:53 | Trackback | Comments(0)

蒸しパンじゃなくてね

レッスンのお昼ごぱん。
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蒸しパンじゃなく・・・
スチームケーキ!

配合にみなさんびっくりされます。
うわーぁ・・・
そりゃ美味しいよねって(笑)

昨日は大絶賛されて、やっぱりニヤリの小さくガッツポーズです。
今回はパンが少ないね~と思われましたか?

上のプレートだけで終わるはずありません。
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タイプERのフランスパン。
わたしの好みは浅焼きなのですが、しっかり焼きこんだのがお好みなら
リベイクすると丁度良い感じになります。

横のぐるぐるは、マイブームのアンコールペッパーチーズです。
やっぱりお腹ぱんぱんっになりました。

せめて腹10分で留めておきたいところ。。。
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# by konamon-mania | 2017-02-20 22:00 | Trackback | Comments(0)

禅問答なイギリス食パン

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風は冷たいのに、太陽の勢いが強いですね。
多肉ちゃんに日光浴させてみました。
(しおしおのドライグリーンプチトマトになり
昇天してるのがいたのは秘密です)

さて。
お客様からご質問をいただきました。

「フランスパン生地を食パン型に入れて焼いたのが
イギリス食パンですか?」
うーん。
たぶんそんな感じと思うけど、確認しときますね。

丁度良いタイミングで堀田塾がありました。

せんせー、イギリス食パンってどんなパン?
・蓋をしていない山型食パンである

1つ質問をしたら、答えを引き出すために
10くらいの質問が帰ってきます。
(ドキドキ)
・蓋をしないのはどんな目的?
→さっくりと軽いトーストを楽しみたいから
蓋で生地を押さえることなく伸ばします

・蓋をする場合はどんな時?
→しっとり水分を残したパンの時です
リッチな配合のものに蓋をしたくなります

・じゃあ山食にはどんな生地がふさわしい?
→わりとリーンな生地がふさわしいです

は!
だからフランスパン生地を食パン型で焼いたら、という認識になってるのですね~
なるほど。

そんなわけで、蓋をしなければイギリス
蓋をしたらプルマン、という区別で良いようです。

なので、フランスパン生地を作ったけれど
あまりの出来に心が折れて逃げたい、という場合は
フランスパンマニアな会へお越しくださいませ❤

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# by konamon-mania | 2017-02-20 06:18 | Trackback | Comments(0)